Sinop’un meşhur mantısı artık İzmit’te. Aslen Sinoplu olan Yeter Batır ile yeğeni Furkan Kayıkçı’nın el ele vererek açtığı mekan, Karadeniz’in o kendine has lezzetini İzmitlilerle buluşturdu. Geleneksel tarife sadık kalınarak hazırlanan, üzeri bol cevizlisinden yoğurtlusuna kadar birbirinden lezzetli çeşitleriyle satışa sunulan Sinop mantısı, her lokmada damağınızda unutulmaz bir tat bırakacak. Sinop’un o eşsiz lezzetini keşfetmek istiyorsanız, İzmit’te yeni açılan Sinop Mantıcısı’na uğramanın tam zamanı!
Aslen Sinoplu olan, üniversiteyi İzmir Dokuz Eylül Üniversitesi’nde okuyan, iş hayatına İstanbul’da atılsa da evlilik nedeniyle İzmit’e yerleşen Yeter Batır, yaklaşık 10 yıl bir diş kliniğinde çalıştıktan sonra hayallerinin peşinden gitmeye karar vermiş genç bir girişimci. Sinop’ta yaşayan ağabeyinin oğlu Furkan Kayıkçı’yı da hayaline ortak eden Yeter Hanım, yeğeniyle el ele vererek İzmit’e çok şık ve samimi bir mekan kazandırdı. Yeter Batır ile Furkan Kayıkçı’nın ortaklığında kısa bir süre önce açılan Sinop Mantıcısı daha şimdiden lezzet tutkunlarının favori adreslerinden biri olmayı başardı.
BİR AİLE GELENEĞİ
İzmit merkezde, Yeni Cuma Camii’nin karşısında kapılarını açan Sinop Mantıcısı’nın sahipleri için bu iş bir aile geleneği. Furkan Kayıkçı’nın annesi yıllardır Sinop’ta mantı işi yaparken, Yeter Batır da çocukluğundan beri severek yediği ve ustalıkla açtığı mantıyı, yengesinin tecrübesinden ilham alarak mesleğe dönüştürdü. Sinop Mantıcısı’nın mutfağında sadece lezzet değil, aynı zamanda nesilden nesile aktarılan bir ustalık da var. Bu yolculukta kendilerine destek olan aile fertlerine minnettar olan ikili, şimdi bu eşsiz lezzeti İzmitlilerle buluşturmanın gururunu yaşıyor.
MANTININ ÖZELLİĞİ
Sinop mantısını diğer mantılardan ayıran en önemli özelliği Yeter Batır şöyle anlatıyor: “Sinop mantısı, klasik mantılara göre daha büyük açılır ve iç harcı daha bol olur. Katlama şekli de farklıdır. Üçgen olarak katlanır daha sonra uçları birleştirilerek şekil verilir. En belirgin farklarından biri de üzerine yoğurt yerine tereyağı ve bol ceviz serpilerek servis edilmesidir. Kendine has bir lezzeti vardır. İsteğe bağlı olarak yoğurtlu da servis ediyoruz. Özellikle ilk kez deneyen misafirlerimize yarısı cevizli yarısı yoğurtlu sunmayı tercih ediyoruz.”
YENİ TATLAR GELİYOR
Sinop Mantıcısı’nda mantının yanı sıra mercimek çorbası ve tatlı olarak fırın sütlaç da var. İlerleyen süreçte çi börek ve içli köfteyi de menüye eklemeyi düşündüklerini söyleyen Yeter Batır, “Sabahları da kahvaltı servisine başlayacağız. Esnaf kahvaltısı diyebileceğimiz türden tabak kahvaltı sunmayı planlıyoruz. Ayrıca Sinop’a özgü ‘nokul’ adlı lezzeti de İzmit’e getireceğiz. Nokul, kıymalı-soğanlı harç ile yapılan bir börek türü. Tatlı versiyonu da var, cevizli ve üzümlü olarak hazırlanıyor. Sinop’un bu eşsiz lezzetini yakında İzmitliler ile buluşturacağımız için heyecanlıyız” diyor.
PAKET DE ALABİLİRSİNİZ
Sinop Mantıcısı’nda mantılar dükkanın üst katında, her gün taze olarak üretiliyor. Sipariş üzerine üretim yapılabildiği gibi dilerseniz dondurulmuş mantı da alabiliyorsunuz. Kullandıkları malzemenin kalitesine önem verdiklerini söyleyen Yeter Batır, “Kullandığımız un, Çorum’dan özel olarak geliyor. Un önemli çünkü hem hamurun tadını hem de rengini etkiliyor. Etimizi ise her sabah güvendiğimiz bir kasaptan taze olarak alıyoruz” diyor. Sinop Mantıcısı aynı anda 50 kişiyi ağırlayabiliyor.
Adres: Ömerağa Mah. Cemil Karakadılar Cad. No: 20/B İzmit/KOCAELİ
Telefon: 0 537 747 41 57
Instagram: sinopmanticisii
NASIL ARANDI: #sinop mantısı # sinop mantıcısı # mantı # izmit # kocaeli # yemek # öneri
