Sefer tası

   0 Kişi Yorum Yaptı   Eklenme Tarihi: 18/10/2021
.stripslashes($urun->baslik).

O kadar hızlı akıyor ki hayat; yeni akımlar, yeni icatlar, modalar, birbiri ardına sıralanıyor. Değişimlere artık gerçekten yetişemiyoruz.

Bazen yeni bir şeyler olmasa da eskiyi yeni çağa göre dizayn edip, piyasaya sürüyorlar. Hayatımıza giren yeni icatlardan, aslında çok eskiden de hayatımızda olan ama çağımıza uygun şekillendirmiş onlarcası gibi...

Bunlardan en çok dikkatimi çeken sefer tası hikayesi. Kendisi gibi hikayesi de ilginç bir tas gerçekten, ben çok seviyorum mesela! Zamane tasları daha modern, çağa uygun ve daha işlevsel. Ben bir tane aldım bile! Bu yazıdan sonra belki siz de bir tane edinmek istersiniz. İnternet kaynıyor vallahi, elinizi çabuk tutun.

★ ★ ★

Peki, nedir bu sefer tası hikayesi? Bilenler bilir ama belki yeni kuşak ya da hiç duymamış eski kuşak bile olabilir. Bu yüzden sefer tasıyla ilgili bir kaç bilgi vermek istiyorum. Hem böylelikle hafızamızda tekrar canlanır diye ümit ediyorum.

Sefer tası; üst üste konulan kaplar ve sabit durmalarını sağlayan, ayrıca taşımada kolaylık olsun diye takılmış saplı, küçük, sempatik yemek kaplarından oluşur. Genelde ilk kata pilav, orta kata sulu bir yemek, en alt kata da hoşaf veya yoğurt konulur. Tabi bu menünün değişkenliğiyle de alakalı. Tatlısı, meyvesi ve dahası isteğe göre.

Eskiden orta direğin en mühim eşyalarındandı. Öğle tatilinde dışarıda yemek masraflı olacağından, bu taslar devlet dairelerinde çokça kullanılırdı. Zamanla memurlar arasındaki tahtını küçümsenerek kaybeden sefer tasları başka mahallelerdeki saltanatını korudu. Orta halli esnafın öğlen yemeklerinde onu görebildik. Bir bakkalın, berberin, terzinin dükkanında göz göze geldik onunla... Yine tozun, çimentonun, çekiç seslerinin arasında karşımıza çıktı bu taslar. Ot, ter ve hayvan kokusunun tuhaf karışımıyla gülümseyen çiftçilerin arasında hala yaşıyor eskileri.

★ ★ ★

Bu zamana kadar ulaşan modernleşmiş halleriyle artık daha sık görüneceğe benziyor, hem de maddi ve manevi durumlardan ötürü her kesim tarafından kullanılacak gibi. Çünkü dışarıda yemek çok pahalı ve evde aile bireylerinin pişirdiği bir kap yemeğin huzurunu vermiyor hiçbir yer. Çünkü o yemek sadece baharatlarla lezzetlendirilmiyor. İçine anne ve aile sevgisi enjekte ediliyor. Hadi gelin, bu ay sefer taslarımızı süsleyecek bir hoşaf tarifiyle renklendirelim sayfamızı.

Şimdiden afiyet olsun.

 

Malzemeler

• 1 su bardağı kuru üzüm

• 10-12 adet kuru kayısı

• 1 adet elma

• ½ su bardağı kuru dut

• ½ su bardağı toz şeker

• 1 adet çubuk tarçın

• 2-3 adet tane karanfil

• 5 su bardağı su

 

Yapılışı

Hoşafa kuru meyvelerle yapılan bir tür şerbet diyebiliriz. Taze meyvelerle yapılanlara ise komposto deniliyor. Karıştırmamak lazım. Arzuya göre elinizde kuru meyve olarak ne varsa kullanabilirsiniz. Verdiğim malzemeler şart değil, bilginize...

★ ★ ★

Kuru üzüm ve kuru kayısıyı iyice yıkayın. Kayısıları dört parçaya ayırın. Üzüm ve kayısıları bir kaseye koyun ve üzerlerine su ilave ederek, yarım saat bekletin.

Yumuşayan üzüm ve kayısıyı hoşafı pişireceğiniz tencereye alın. Elmayı küçük parçalara bölüp, ilave edin. Dut kurusunu, tarçın ve karanfili de koyun. Üzerlerine 5 bardak su ekleyip, orta ateşte kaynamaya bırakın. 

10 dakika kaynattıktan sonra şekerini ilave edin. Meyveler iyice yumuşayınca, tadını ve suyunu kontrol edin. Gerekirse, arzunuza bağlı olarak, toz şeker veya sıcak su ilave edebilirsiniz.

Hoşafınızı soğuduktan sonra servis edin.

Afiyet olsun.

NASIL ARANDI: #serkanyeşildağ #yemekköşesi #köşeyazısı #köşeyazarı #karışıkhoşaf #sefertası #yemeiçme #malzemeler #yapılış #içecektarifi #öneri #yazı #yeşildağlar #kocaeli

YORUMLAR
Yaptığınız yorumlar editör onayından geçmektedir.
Diğer Yazılarını İnceleyin;
Sağlık Dolu Bir Meyve: Avokado

2 hafta önce
Yaz aylarının vazgeçilmezi; Milkshake

Yaz aylarında hem serinlemek hem de besleyici bir şeyler tüketmek isteyenlerin favori içeceği milkshake’i evinizde de yapabilirsiniz

3 ay önce
Bayramda Ağzımız Tatlansın

4 ay önce
Ramazadan’da Ne Yesek?

5 ay önce
Yeni yılda bizi neler bekliyor?

6 ay önce
Gıda Neofobisi

8 ay önce
Damak size yalan söylemez

10 ay önce
Yeni sezona umutla…

1 yıl önce
Şov yapma yemek yap!

1 yıl önce
Popüler olmayı bırakalım

1 yıl önce
Sıcak yaz günlerinin

1 yıl önce
Evde kokoreç

1 yıl önce
İftar sofraları çorbasız olmaz

Yazan: Serkan Yeşildağ

1 yıl önce
Mutfakların lezzetli minikleri; Mikro filizler

Ağzımızı tatlandıralım!

İştahınız bol olsun!

Japonlar gibi kızartma yapın!

Evde lahmacun yapalım mı?

Pandemi yeme-içme alışkanlıklarımızı nasıl etkiledi?

Ne yersen O’sun

Yedikleriniz sizi ele veriyor

Aradığımız tek şey samimiyet!

Beynimizi ‘Doyurmak’ önemli!

İyi yemek insanları bir araya getirir

Ellerinize sağlık

Peynir; yemekten önce mi sonra mı yenilmeli?

Eti nasıl marine etmeliyiz?

Mikrodalga fırınlar sağlıklı mı?

İyi yemeğin sırrı

Sofrada doğru davranıyor muyuz?

Bu ülkeyi yemek kurtaracak

Zeytinyağını sofranızdan eksik etmeyin!

Ekmek kadayıfı mı bread pudding mi?

Bu lezzeti ıskalamayın!

Doğru yemek için doğru yağ seçin!

Son zamanların yükselen trendi: Raw Food

Mükemmel Hamburger nasıl olmalı?

Meslekte kalıcı olmanın sırrı

Yeni nesil dondurma

Hangi yemekte, hangi baharat?

Yeme-içme sektöründe markalaşmak şart

Gün boyu aç kalmayın!

İyi bir şef nasıl olmalı?

Zan altında bırakmadan önce...

Kurban etini nasıl değerlendirelim?

Bırakın, aşçı olsun!

Sebze ve meyveleri mevsiminde tüketin!

Etin İlk mutfağı ahırdır!

Nereden başlayacağını biliyor musun?

Hayatın ta kendisidir yemek

Bayram sofraları kurulsun!

Hobi olarak restoran açmayın!

Gurme müfettişler kapımızda

Sofranızdan sebzeyi eksik etmeyin

Franchising alacak işletmeciler dikkat!

Mutfak aşkı

Sosta en önemli unsur: Denge

Bol lezzetli ramazanlar

Lezzet mi? Sunum mu?

Yemeği endüstriyelleştirmeyelim!

Yemek seçiminiz kişiliğinizi ele veriyor

Biri kar tatili mi dedi?

KYÖD, Rotary ve KOÜ bir araya gelirse…

AVM’lerin yeni yıldızı ‘Food Court’lar