Ekmek kadayıfımız efsane... Bize özgü ve damak çatlatıcı bir lezzeti var. Üzerine bir parça da halis muhlis manda kaymağı koyunca, tadından geçilmez.
Bir de Hindistan’dan Arjantin’e, İsviçre’den Küba’ya çok farklı coğrafyalarda yapılan ‘bread pudding’ adında acayip lezzetli bir tatlı vardır.
İkisinin de adında ‘ekmek’ olsa da bizim ekmek kadayıfımızla yakından uzaktan bir alakası yok.
Aslında ‘bread pudding’ bizim damak tadımıza da çok uygun bir tatlı ancak bugüne kadar mutfağımıza neden adapte etmediğimizi anlayabilmiş değilim.
‘Bread pudding’, evlerinizin mutfağında kolayca hazırlayabileceğiniz, bayatlamaya yüz tutmuş ekmeklerden yapıldığı için de bütçesel anlamda uygun bir tatlıdır.
Esmer, kepekli, beyaz, baget hiç fark etmez, her türlü ekmekten yapılabilir.
Yeter ki ekmek biraz kurumuş olsun.
Gelin, bu basit ve lezzetli tarifi adım adım birlikte yapalım. Bakalım siz de benimle aynı fikirde olacak mısınız?
• Evde bayatlamaya yüz tutmuş ekmekleri ceviz büyüklüğünde parçacıklara ayırın. Bu ekmek parçalarını bir borcama veya 3-4 parmak derinliğindeki bir tepsiye koyun.
• Arzunuza göre taze armut, elma, muz veya kuru üzüm, erik kurusu, elma kurusu gibi malzemeleri küp şeklinde doğrayarak bu karışımın içine ekleyin.
• Bir başka kabın içerisine 4 tam yumurta kırın ve 200 gram şeker ekleyerek yaklaşık 5 dakika karıştırın. Karışım 5 dakika sonunda limon sarısı bir renk almalı. Bu karıştırma işini bir çırpma teli, mikser veya mutfak robotu yardımıyla yapabilirsiniz.
• Karışımın içerisine bir paket vanilya ve yarım tatlı kaşığı tarçın ilave edip, yarım dakika kadar daha karıştırın.
• Son olarak 500 ml. süt ve 500 ml. krema ilave edin, yarım dakika kadar daha karıştırın.
• Harcı borcamın içerisindeki ekmeklerin üzerine dökün.
• Fırınlamadan önce 15 dakika kadar, ekmeklerin bu sıvı karışımı çekmesi için bekleyin.
• Fırınınızı 150 dereceye ayarlayın.
• Borcamı fırına, daha derin bir tepsinin içerisinde koyun ve bu tepsiye de bir parmak su ilave edin.
• Pişmesi yaklaşık 45 dakika sürer.
Fırından çıktığında sıcak yiyebileceğiniz gibi, soğuk da tüketebilirsiniz. Eğer dondurmanız varsa, hele de vanilyalıysa tatlınızın yanına çok yakışır. Şimdiden afiyet olsun.
NASIL ARANDI: #serkan yeşildağ # ekmek kadayıf # bread pudding
