Bu ülkeyi yemek kurtaracak

Türk mutfağı artık modern sunumlarıyla dünya sahnelerinde fazlasıyla boy göstermeye başladı.

Eskiden sadece geçinmek için yut dışında döner ya da kebapçı dükkanı açanlar vardı, şimdi ise eğitimli, yetenekli ve adeta bu iş için yaratılmış chef’lerimiz sayesinde mutfağımız hak ettiği yerlere gelecek düşüncesindeyim.

Sporda, siyasette, müzikte başaramadığımızı, genç ve yetenekli aşçılarımız başarabilecek gibi!

Oscar ödül törenlerinde menünün tamamen Türk mutfağından oluşması da bunu ispatlar nitelikte.

Türk mutfağının tanıtımına en büyük desteği baklavalarıyla dünyaya nam salmış Gaziantep veriyor.

Yemekle bir şehir nasıl marka haline getirilir, hepimize ispatladılar.

Bu yüzden de bir bravoyu hak ediyorlar. Bu da bize hiçbir gücünüz veya özelliğiniz olmasa bile tüm insanlığın ihtiyaç duyduğu damak çatlatan yemeklerle ön planda olmamız yetecektir duygusunu aşılıyor.

Bunu da diğer şehirlerimize örnek olsun diye bir köşede tutmak lazım.

Herkes bundan kendine bir pay çıkarmalı.

Çünkü bu ülkeyi de dünyayı da yemek kurtaracak.

Türk mutfağı önümüzdeki beş yıl içinde hepimizin de şahit olacağı üzere daha çok anılacak.

Şimdiden bu konuda işini sevgiyle, saygıyla ve adil bir şekilde yapan işletmeci ve chef arkadaşlarımıza başarılar diliyorum. Bu ülke sizinle gurur duyuyor ve duyacak.

Lafı daha fazla uzatmadan bu ay ülkemizi dünyada çok iyi temsil eden ve sevilen bir tarifle kapatmak istiyorum. Şimdiden afiyet olsun.

KAVURMALI PİDE 

MALZEMELER

• 3 su bardağı çok amaçlı un

• 4 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 tatlı kaşığı kuru maya

• ½ su bardağı ılık süt

• 1,5 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı şeker

İÇ HARCI İÇİN: 

• 1 adet domates

• 300 gr kavurma

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı pul biber

Kenarları için

• 3 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı.

YAPILIŞI

Ilık süt, toz şeker ve mayayı bir kabın içinde karıştırın. Bu karışımın içine diğer malzemeleri ekleyerek, hamur tamamen özdeşleşene kadar yoğurun. Oluşan hamuru mayalanması için ılık bir ortamda yaklaşık bir saat dinlendirin. Diğer tarafta iç harcını hazırlamaya başlayabilirsiniz. İç malzemelerini bir tavaya alıp biraz kavurun. Daha sonra mayalanan hamurdan bir parça alıp, merdane yardımıyla bir pide büyüklüğünde açın. İç malzemeleri üzerine koyduktan sonra kıvırdığımız kenarlarına bir fırça yardımıyla tereyağını sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika kadar pişirdikten sonra pidemiz hazır. Afiyet olsun.

Not : İsteğe göre pide fırından çıktıktan sonra da kenarlarına fırçayla tereyağını tekrar sürebilirsiniz.

NASIL ARANDI: #serkan yeşildağ