Merhaba arkadaşlar, yeni bir sayıda tekrar birlikteyiz.

Dünya hızla dönerken biz de nasibimizde ne varsa almaya devam ediyoruz.

İşimizi ne kadar dürüstçe ve doğru yaparsak, o kadar da çok kazançlı çıkarız. Bu da benden bir hatırlatma olsun...

Yeni bir yılı geride bırakırken gastronomi dünyası da çok emin adımlarla yenilenmeye ve yüzünü bu konuda ilerleme kaydetmiş Avrupa’ya çevirmeye devam ediyor. Bu, ülkemiz adına çok memnun edici bir durum.

Eskiden aşçılık pek rağbet görmeyen bir meslekken şu an yeni nesil gençler tarafından çokça tercih ediliyor.

Önceki dönemlerde okumayan, boş gezen, işsiz olan, sırf para kazanmak ve geçimini sağlamak için tamamen mecburiyetten yemek yapan bir sürü aşçı yetişiyordu, ancak şimdi durum değişti.

Artık severek ve kendi isteğiyle bu işin okuluna başvuran, hatta özel okullarda ders alan yakışıklı erkekler ve güzel kızlar mutfaklara girmeye; işletmelerde böyle güzel fotoğraflar oluşmaya başladı.

Eğitimli aşçılar, önümüzdeki yıllarda başta İstanbul olmak üzere, hızla ülkenin her tarafında yaygınlaşmaya başlayacak.

Bu da yemeklerin artık daha lezzetli, daha bilinçli bir şekilde yapılacağı anlamına geliyor çünkü her şeyde olduğu gibi mutfakta da eğitim şart.

Ülke mutfağımız yakın bir gelecekte yetenekli, bu işe gönül vermiş aşçılar (chef’ler) sayesinde hak ettiği yerlere gelecek, bilginiz olsun.

Anne ve babalara da bir tavsiye: Eğer çocuğunuz gastronomi okumak istiyorsa, aşçılığın geleceğin meslekleri listesinde birinci sıralarda olacağını unutmasınlar.

Şimdiden 2017 yılınızı kutlar, bol renkli bir yıl geçirmenizi temenni ederim.

Bu yılın son ayında bol renkli masalar kurulur, en güzel menüler hazırlanır, en kıymetliler çağrılır... Kısacası yemeklerin dibine vurulur diyebiliriz.

Hayatımızın da en az yemeklerimiz kadar renkli olması temennisidir tüm bunların sebebi.

Benim de bunda bir tuzum olsun diye sizlere harika bir tarifle veda ediyorum.

Şimdiden herkese afiyet olsun iyi seneler.

NASIL ARANDI: #serkan yeşildag