Yaşadığımız pandemi süreci nedeniyle bahar aylarını evlerimizde geçirmek zorunda kalsak da şimdi neşeli yaz günlerinin tadını doyasıya çıkarıyoruz. Artık ‘yeni normaller’ çerçevesinde dışarıya çıkabiliyor; sosyal mesafemizi koruyarak dostlarımızla buluşabiliyor; yeniden açılan mekanlarda yorgunluk atabiliyoruz. Şimdilerde en çok ihtiyacımız olan şey ise huzurlu atmosferinde evde kaldığımız günlerin acısını çıkartacağımız; ılık yaz akşamlarını doya doya yaşayacağımız; enerjisiyle ruhumuza iyi gelecek mekanlar…
Eğer siz de aynı fikirdeyseniz hadi gelin, Manişak Kafe’yi hep beraber ziyaret edelim. Merak etmeyin, çok uzağa gitmeyeceğiz. Manişak hemen şuracıkta; Yahya Kaptan Mahallesi’nin tam ortasında. Manişak Kafe, şu sıralar İzmitlilerin en popüler buluşma noktası. Aslına bakarsanız, bunun sebebini Manişak’ın kapısından girdiğiniz anda anlıyorsunuz. Şehrin ortasında, bir küçücük cennet burası… Her köşenin çiçeklerle bezendiği, ağaçların gelin gibi süslendiği, etrafı buram buram sardunya kokusunun sardığı rengarenk bir sığınak.
Çimenlerin üzerindeki salıncakta içinizdeki çocuğu şımartabileceğiniz, hamaklarda günün yorgunluğunu atabileceğiniz, rengarenk ampullerle aydınlanan bahçede bal tadında sohbetlere dalabileceğiniz huzur dolu bir ortam.
Manişak’ın işletmecisi, genç girişimci Bilçe Köse. Bilçe Hanım, Kocaeli Trabzonlular Derneği’nin lokalini kiralayarak hayata geçirdiği bu çok özel mekanı annesi Neşe Köse ile birlikte işletiyor. Elbette, en büyük desteği de Marbeyaz Makine Sanayi’nin sahibi olan babası Dursun Köse’den alıyor.
Trabzonlu olan Köse Ailesi, Manişak Kafe ile ilgili her ayrıntıyı titizlikle düşünmüş, mekanın her köşesini kendi elleriyle süslemiş ve misafirlerinin rahatı için ellerinden gelen her şeyi yapmış. Bir de işin içine Trabzonluluk girince, Manişak’ta gözünüzün değdiği her yerde yüzünüze gülümseme yayılmasına neden olan detaylar görüyorsunuz.
Trabzon şivesiyle oluşturulmuş menü, neşeli fotoğraf köşeleri, esprili Amerikan servisler ve Köse Ailesi’nin samimiyeti mekanın bu kadar çok sevilmesinin en önemli sebebi. Evet, Manişak Kafe gerçekten de keyifle vakit geçirebileceğiniz çok sempatik bir mekan… Peki, bu sıra dışı kafenin menüsünde neler var dersiniz?
Aslında, bu sorunun cevabı, ‘ne yok ki?’ şeklinde verilebilir. Bilçe Köse, mekanında ağırlayacağı misafirler için oldukça zengin bir menü hazırlamış. Elbette, her damak zevkine hitap eden bu lezzetlerin içinde Karadeniz mutfağı başı çekiyor. Nefis kuymak, hamsi tava, Akçaabat köfte, zeytinyağlı ya da etli kara lahana sarması, kara lahana yemeği, mısır ekmeği, mis gibi haşlama, mısır unlu fasulye tavası, turşu kavurması ve Laz böreği bunlardan sadece bir kaçı.
Manişak’ta tere yağından peynir çeşitlerine, mısır unundan erişteye kadar kullanılan tüm malzemeler Trabzon’dan getirtiliyor; Trabzon’a özgü yemekler, tamamen yöresel yöntemlerle pişiriliyor.
Ayrıca, yemeklerde kullanılan ürünler oluşturulan şarküteri bölümünde de satışa sunuluyor. Şarküteri kısmında ayrıca, Trabzon’dan gelen mısır, çay, salça, fındık, fındık ezmesi, bal, helva ve Trabzon ekmeği gibi pek çok ürün de satışa sunuluyor. Uzun sözün kısası, Manişak’taki tüm Trabzon lezzetlerini mekanda tadıyor, isterseniz alıp evinize de götürebiliyorsunuz.
Bununla birlikte Manişak’ın menüsünde dünya mutfaklarının seçkin örneklerini bulmak da mümkün. Beyaz ve kırmızı et kullanılarak yapılan fajita ve wrap çeşitleri, köri soslu tavuk, kremalı piliç külbastı, şinitzel, İtalyan mutfağına has nefis makarna ve pizza çeşitleri, burgerler, salatalar, diğer atıştırmalıklar ve mantı damaklarda iz bırakacak kadar lezzetli. Ayrıca, Manişak’ın fırınından çıkan pide çeşitleri de deneyenlerin vazgeçemediği lezzetler arasında. Peki, ya kahvaltı? Manişak, bu konuda da oldukça iddialı… Peynir ve zeytin çeşitlerinden ev yapımı reçellere, kayganadan patates kızartmasına, sahanda yumurtadan pişiye, Trabzon tereyağından Trabzon ekmeğine kadar aradığınız tüm lezzetler Manişak Kafe’nin kahvaltı sofrasında mevcut. Bu çeşitlere bir de yine Trabzon’dan gelen peynir ve mısır unuyla pişmiş, tellendikçe uzayan kuymak eklenince, Manişak’ta kahvaltı adeta bir şölene dönüşüyor.
Manişak’ta hem 2 kişilik serpme hem de tabak kahvaltı servis ediliyor. Arzu edenler için sucuklu ya da kavurmalı yumurta ile menemen de pişiriliyor.
Yazın bahçede, kışın kuzine sobanın yanı başında yapılan bu kahvaltıya doyum olmuyor.
Manişak Kafe, 250 metrekarelik bir alana ve 200 kişiye aynı anda servis yapabilecek kapasiteye sahip. Sımsıcak bir aile ortamının hemen hissedildiği mekan, çocuklu ailelerin de ilk tercihi.
Yemyeşil bahçenin içerisinde kendileri için ayrılan oyun alanlarında güven içinde oynayan çocuklar da aileleri de Manişak’ta saatlerce sıkılmadan zaman geçirebiliyor.
Mekanda, akşam saatleri ise bir başka güzel. Rengarenk ampuller ve LED’lerle aydınlatılan bahçe, sempatik ve neşeli ortamıyla her daim tadına doyulmayan, kahkaha dolu sohbetlere ev sahipliği yapıyor. Her cuma akşamı canlı müziğin olduğu Manişak; keyifli insanların buluşma noktası ve eğlencenin merkezi olma yolunda hızla ilerliyor. Kına, nişan, doğum günü gibi organizasyonlar için de oldukça uygun bir ortam sağlayan Manişak Kafe, her gün 08.30-23.00 saatleri arasında hizmet veriyor. Manişak Kafe’nin Yahya Kaptan Mahallesi içerisinde paket servisi de bulunuyor.
NASIL ARANDI: #manişak kafe # maişak # trabzon # trabzon lezzetleri # lezzet # yemek # dünya mutfağı # yöresel lezzetler # türk mutfağı # kafe # neşe köse # bilçe köse # dursun köse kocaeli #
