Şu anda tam olarak nerede olmak isterdiniz? Hayatın günlük koşuşturmasına kısacık bir mola vermek, dertleri bir süreliğine de olsa unutmak, biraz durulmak, sakinleşmek, nefes almak istediğinizde gözünüzde nasıl bir yer canlanır?
Mesela, meyve ağaçlarının gölgesinde yemyeşil bir bahçe olsa… Önünde de usul usul akan, üzerinde güneş ışıklarının oynaştığı, billur gibi bir dere. Havada buram buram ıhlamur çiçeği kokusu, sardunyalar, zümrüt rengi çimenlerin üzerinde pembe boyalı masalar… Kulağınızda derenin, kuşların, ılık ılık esen rüzgarın şarkısı ve bu cennet bahçenin içinde kırmızı kiremitli, beyaz bir ev…
Hayali bile güzel, değil mi? Hadi o zaman hazırlanın; bu hayalin gerçek olduğu yere, Beyaz Ev’in kapısını çalmaya gidiyoruz.
Beyaz Ev Butik Otel ve Restaurant, Maşukiye’de hizmet veren şirin mi şirin bir işletme. Bir masal karesini andıran bu sıra dışı mekan, uzun yıllar finans sektöründe görev yaptıktan sonra hayallerinin peşinden gitmeyi seçen Mustafa Gülen tarafından işletiliyor. Mustafa Bey, pek çocuğumuzun ‘emeklilik’ hayalini emekli olmadan gerçekleştirmiş bir isim. Banka yöneticisi olduğu dönemde, müşteri olarak gittiği bu mekanı öyle çok sevmiş ki radikal bir kararla profesyonel hayata veda etmiş ve Beyaz Ev’i devralmış.
O dönemde eski bir pansiyon görünümünde olan mekan, Gülen’in olağanüstü çabası ve her köşesine ayrı ayrı gösterdiği özenle adeta bir cennete dönüşmüş. Mustafa Bey, o süreci şöyle anlatıyor: “İlk devraldığımızda Beyaz Ev’in hem bahçesi hem de pansiyon kısmı oldukça bakımsız bir durumdaydı; dolayısıyla 4-5 ay süren bir tadilat dönemimiz oldu.
Burayı tamamen kendi zevkimize ve misafirlerimizin isteklerine göre şekillendirdik. Neticede biz de kısa bir süre öncesine kadar bu tip mekanların müşterisiydik. Gittiğimiz yerlerden ne bekliyorsak, kendi misafirlerimize de o atmosferi yaşatmak, o sıcaklığı hissettirmek istedik. Beyaz Ev’i bu bakış açısıyla, herkesin içinde yaşamaktan keyif alacağı şekilde dizayn ettik. Misafirlerimizin önerilerine hala açığız ve bu geri dönüşlerden çok mutlu oluyoruz.” Beyaz Ev, bin 500 metrekare üzerine kurulmuş, 950 metrekare bahçe alanı olan bir tesis. Yeşil alanın bir kısmı, dere kenarıyla birlikte restoran olarak; bir bölümü ise misafirlerin hamaklarda, salıncakta, armut puf ve şezlonglarda keyifle vakit geçirebileceği bir kır bahçesi şeklinde düzenlenmiş. Meyve ağaçlarının gölgesindeki bahçenin her köşesi mis gibi kokan kırmızı sardunyalarla süslü.
Beyaz Ev misafirleri, otelde konaklamasa bile bahçede diledikleri kadar vakit geçirebiliyor, dalından meyve yiyor hatta kahvaltıda yiyecekleri domates-biberleri bahçedeki minik bostandan elleriyle topluyor.
Gelelim, Beyaz Ev’in restoran kısmına… Elbette, mekanın çok lezzetli bir menüsü var ama aslına bakarsanız Mustafa Bey’in bu menüye sadık kalmak gibi bir kaygısı yok. Onun için önemli olan misafirlerinin ne istediği. Tam da bu nedenle, rezervasyon için Beyaz Ev’i aradığınızda şu soruyla karşılaşıyorsunuz: “Canınız ne yemek istiyor?”
Mustafa Bey, bu konuda şunları söylüyor: “Misafirlerimizi illa ki menüde olan yiyeceklerle sınırlamak istemiyoruz. Mutfağımız onların isteklerine göre şekilleniyor. Canları ne yemek istiyorsa, imkanlarımız el verdiği ölçüde yerine getirmeye çalışıyoruz. Bu konuda çok esneğiz, Bizim için önemli olan misafirlerimizin damak tadı ve yemekten sonra yüzlerinin gülmesi. Rezervasyon esnasında ne istiyorlarsa, malzemeyi temin edip, sadece onlar için yemek pişiriyoruz.
Bunun dışında Beyaz Ev’in menüsünden ızgara kırmızı ya da beyaz et çeşitlerinden birini seçebilir, kiremitte alabalığın tadına bakabilir, kara lahana sarması, anne işi ev mantısı gibi pek çok lezzetli çeşitten birini tercih edebilirsiniz. Mekanın spesiyali ise ‘babaanne’ tarifiyle yapılan tereyağlı ve garnitürlü fırın alabalık. Ayrıca menüye yeni katılan fırında sahan biftek de mutlaka denenmesi gerekenler arasında. Mustafa Gülen mutfakta kullanılan ürünler noktasında oldukça titiz. Malzeme kalitesinden asla taviz vermediklerini, “Mutfakta kullandığımız ürünler; bildiğimiz, evimizde gönül rahatlığıyla kullandığımız markaların bir üst segmenti. Bu konuda kendimize güvenimiz tam, mutfağımız herkese açık. Burada, dileyen herkes mutfağa girebilir hatta bazı otel misafirlerimizin bizimle birlikte yemek pişirdiği bile oluyor” sözleriyle ifade ediyor.
Beyaz Ev’in en iddialı olduğu alanlardan biri de nefis serpme kahvaltısı. Mustafa Bey, kalite konusundaki titizliğini kahvaltı menüsüne de yansıtmış. Mekanın, tazecik ekmeklerle servis edilen kahvaltısı oldukça zengin.
En kaliteli peynir ve zeytin çeşitleri, patates kızartması, peynir eritmesi, otlu pişi, çi börek, sigara böreği, sahanda yumurta, kuymak, acılı ezme, yoğurt soslu yumurta, ev yapımı reçel çeşitleri ve taze mevsim yeşilliklerinden oluşan serpme kahvaltı gerçekten nefis.
Tüm bunlara ilave olarak, arzu edenler Arnavut ciğeri, pastırma, sucuk, jambon ve soğuk etten oluşan şarküteri tabağını da ekstra sipariş edebiliyor.
Mustafa Gülen, kahvaltıda ikram edilen bütün çeşitleri hassasiyetle seçtiğini ifade ediyor ve ekliyor: “Misafirlerimiz genellikle, ‘bu ne reçeli?’ diye sorarlar, biz de direk olarak ağacını gösteririz.
Reçellerimizi bahçemizden topladığımız meyvelerle kendimiz yapıyoruz. Özellikle bahçemizdeki cennet hurmasından özel reçetemizle yaptığımız reçel, misafirlerimiz tarafından öyle çok seviliyor ki tadan, restoranımızdan ayrılırken kavanozla alıp evine götürüyor.”
Mustafa Bey’in en büyük amacı, misafirlerinin Beyaz Ev’de huzurla ve keyifle vakit geçirmesi, evlerine mutlu dönmesi. Bu nedenle, bahçe toplam 200 kişi aynı anda ağırlayacak kapasiteye sahip olduğu halde rezervasyonu belli bir sayıda tutmayı tercih ediyor.
Doğanın kalbindeki bu güzel mekanda daha uzun süre vakit geçirmek, mutlu saatleri ertesi güne de taşımak isteyenler için Beyaz Ev’de konaklamak da mümkün. Oda+kahvaltı konseptiyle hizmet veren 19 yatak kapasiteli tesisin birbirinden şirin tam 7 odası bulunuyor.
Odalar yine tamamen Mustafa Bey’in zevkiyle dekore edilmiş. 1 süit, biri göl diğeri bahçe manzaralı 2 balkonlu oda ve 4 standart odası bulunan otel, arzu eden misafirlerine öğle ve akşam yemeği de servis ediyor.
Beyaz Ev Butik Otel ve Restaurant sımsıcak atmosferi, lezzetli menüsü ve misafirlerine aile sıcaklığını hissettiren hizmet anlayışıyla mutlaka ziyaret edilmesi gereken bir mekan. Pandemi dönemi sonrasında hijyen ve dezenfeksiyon konusunda tüm önlemlerini alan mekan, doğanın içinde huzur dolu birkaç saat geçirmek ya da hafta sonunu bu masalsı ortamda konaklayarak değerlendirmek isteyen konuklarını bekliyor.
NASIL ARANDI: #Beyaz Ev Butik Otel ve Restaurant # mekan # Mustafa Gülen # aile sıcaklığı # huzur dolu # yemek # kartepe # kocaeli
