Bu yılın hikâyesi: Kendi mutfağımla yeniden doğdum

Her restoranın bir ruhu vardır… Benim için İnsülin sadece bir işletme değil, hayatımın kaderini değiştiren bir dönemeç oldu. Bu yıl, sadece misafirlerime sağlıklı tabaklar sunmadım, aynı zamanda kendi bedenimi ve sağlığımı da yeniden şekillendirdim.
Bir yılda tam 39 kilo verdim. Bu, bir ‘mucize diyet’ hikâyesi değil. Tam aksine; tamamen kendi restoranım İnsülin’de hazırladığım sağlıklı yemeklerle beslenerek ve doğru tabakları tercih ederek, sürdürülebilir bir şekilde formuma kavuşmamın hikâyesi.
Her gün “başkaları iyi beslensin” diye özenle hazırladığım bowl’lar, glutensiz ve ekşi mayalı ekmekler, temiz içerikli tabaklar aslında benim için de bir dönüşüm reçetesiydi. Şunu fark ettim: Sağlıklı beslenmek bir fedakârlık değil, kendine verilen en büyük değer.

İnsülin’de yaptığım işin değerini en çok bu süreçte anladım. Çünkü kendi emeğimle, kendi ürettiğim tabaklarla yalnızca bedenimi değil, yaşam biçimimi değiştirdim. Aç kalmadım, kendimi kısıtlamadım, hiçbir şeyden mahrum hissetmedim. Sadece doğru yedim… Ve hayatım değişti.
Bugün İnsülin’e gelen herkesin bilmesini istiyorum ki bu mutfak sadece lezzet üretmiyor, iyilik de üretiyor.
Ben bunun canlı örneğiyim.
Sağlıklı beslenmek, başlaması zor görünen ama başladığında insanın hayatını tamamen değiştiren bir yolculuk. Ben kendi mutfağımdan güç aldım, siz de kendi hayatınızda bir yerden başlayabilirsiniz.
Bu yılın benim için en kısa özeti şu: İnsülin’de hazırladığım tabaklarla kendi bedenimi iyileştirdim, kendi emeğimle yeniden doğdum.
Ve şimdi, bu sürecin başkalarına da ilham olmasını diliyorum.

İNSÜLİN BİSTRO
Adres: Karabaş Mah. Süleymanpaşa Sok No:22 İzmit/Kocaeli
Telefon: 0538.988 85 11
Instagram: @insulin_fullseker