Üç kardeşin hayali bir annenin emeği: MERDANEM KARTEPE

Kartepe’de hizmete açılan Merdanem Kartepe, geleneksel tatların izini sürenlerin yeni adresi. İsmethan, Emirhan ve Hasan Can Yıldız kardeşlerin, anneleri Nurcan Hanım’ın elinden çıkan müthiş lezzetleri Kocaeli halkıyla buluşturmak amacıyla açtığı Merdanem Kartepe’de birbirinden lezzetli çeşitler, mantı severleri bekliyor

Mantı severler, “İyi yapılmış bir tabak mantıyı hiçbir şeye değişmem” diyenler, geleneksel lezzetleri tatmak için şehirler arası yol kat edenler burada mı? Eğer herkes hazırsa, mantıdan vazgeçemeyenler için harika bir haberimiz var: Anne eliyle hazırlanan ve en orijinal haliyle servis edilen nefis mantı çeşitlerini tatmak için artık uzaklara gitmenize gerek yok çünkü Merdanem Kartepe açıldı! Anadolu’nun ve Kafkasların zengin mantı kültürünü aynı çatı altında buluşturan Merdanem Kartepe, misafirlerine her lokmada ayrı bir lezzet şöleni yaşatıyor.
HAYALLERİ GERÇEKLEŞTİ

Aslına bakılırsa, Merdanem Kartepe sadece bir mantıcı değil üç kardeşin hayalinin ve bir annenin emeğinin buluşma noktası; Yıldız ailesinin, sofralarındaki lezzetleri herkesle paylaşma arzusunun gerçeğe dönüştüğü bir lezzet durağı. İsmethan, Emirhan ve Hasan Can Yıldız kardeşlerin yıllardır gönüllerinde büyüttükleri bu hayal, annelerinin el lezzeti ve becerisiyle Merdanem Kartepe’de hayat bulmuş. Gelin, misafirlerini birbirinden lezzetli mantı çeşitleriyle ağırlayan Merdanem Kartepe’nin öyküsünü, işletmenin bel kemiği olan, anne Nurcan Yıldız’dan dinleyelim.
ANNE ELİNDEN

“Benim anneannem Çerkes, babaannem ise Abaza… Bizim evimizde hep bu kültürlere ait yemekler pişerdi. Ben de kendi evimde bu geleneği sürdürdüm. Mutfağa meraklı olduğum için farklı yörelerin yemeklerini de öğrendim ve soframda sık sık yer verdim. Çocuklarım yaptığım mantıları ve Kayseri yağlamasını çok sever. Özellikle İsmethan, uzun zamandır evimizde pişen bu lezzetleri herkesle paylaşmak istiyordu. Sonunda ilk adımı attı ve biz de ailece kendisine destek olarak Merdanem Kartepe’yi hayata geçirdik. Burada tüm ürünleri ben hazırlıyor ve pişiyorum. Çocuklar ve eşimle birlikte hem ürünlerimiz hem de ortamımızla misafirlerimize ev sıcaklığında bir deneyim sunmak için çalışıyoruz.”
YAĞLAMA DA VAR

Merdanem Kartepe’nin menüsünde Anadolu’nun ve Kafkasların zengin mutfak mirası bir araya gelmiş. Her biri özenle hazırlanan mantı çeşitleri arasında klasik Kayseri mantısı, Çerkes mantısı, hingel, patatesli ve kıymalı mantı çeşitleri, Abaza usulü haluj ve pelmeni olarak da bilinen özel peynirli mantı dikkat çekiyor. Merdanem Kartepe’nin menüsü sadece mantıyla sınırlı değil. Özellikle Kayseri yağlamasında oldukça iddialı olan işletmede nefis zeytinyağlılar da mutlaka tadılmalı. Ev yapımı yaprak sarması, kuru biber ve patlıcan dolması, patlıcanlı biberli salata ve özenle hazırlanan Rus salatası, Merdanem Kartepe’nin menüsüne renk ve lezzet katıyor. Tatlılarda ise her damağa hitap eden seçenekler var: Fıstıkpare, Kıbrıs tatlısı ve ev kurabiyesi ile mantıdan sonra lezzetli bir kapanış yapmak mümkün.

MUTFAĞIMI AÇTIM

Mekânın en dikkat çeken yanı ise kullanılan malzemelerin doğallığı. Nurcan Hanım, “Evimde ne kullanıyorsam, Merdanem Kartepe’nin mutfağında da aynısını kullanıyorum” diyor ve ekliyor: “Gerçek tereyağı, kaliteli et ürünleri, doğal baharatlar, sağlıklı pişirme yöntemleri… Her tabakta ailemizin özeni ve sevgisi var. Aslına bakarsanız, ben bir işletme açmaktan ziyade, mutfağımı Kocaelililere açtım. Yıllarca çocuklarıma hangi duyguyla yemek pişirdiysem, burada da aynı duygularla mutfağa giriyorum.” Eğer siz de sıcacık bir mutfaktan çıkan doğal tatları, güler yüzlü bir aile işletmesinin samimiyetiyle deneyimlemek isterseniz, Merdanem Kartepe’yi haftanın her günü, 10.30-22.30 saatleri arasında ziyaret edebilirsiniz.

İLETİŞİM:
Adres: Fatih Sultan Mehmet Mah. Keser Cad. No:87 Kartepe/KOCAELİ
Tel: 0538.220 41 98
Instagram: @merdanem.kartepe