Nazende Balık’tan yeni bir lezzet: Balık dürüm

Denize karşı kurulan sofraların keyfi bir başka olur. Sohbet uzar, tabaklar paylaşılır, günlük telaş yerini sahilin sakinliğine bırakır. Körfez Belediye Başkanı Şener Söğüt’ün ilçeye kazandırdığı sevilen lezzet duraklarından Nazende Balık da körfez manzarası ve mavi-beyaz dekorasyonuyla bu keyfe eşlik eden adreslerden biri. Tütünçiftlik Sahili’nde bulunan Nazende Balık, mevsim balıklarıyla hazırladığı sofralara şimdi yeni bir lezzet daha ekledi. Üstelik bu kez balık keyfi, gün içinde kısa bir yemek molasına da sığıyor: Nazende usulü balık dürüm.

1 EYLÜL’DE BAŞLADI
Balık sezonunun açıldığı 1 Eylül itibarıyla satışa sunulan balık dürüm, restoranın deniz ürünleri konusundaki deneyimini pratik bir sunumla buluşturuyor. Sahilde yürüyüşe çıkanlardan öğle molasında farklı bir lezzet arayanlara kadar geniş bir kitleye hitap eden balık dürüm, ayaküstü lezzetli bir şeyler yemek isteyenleri Nazende Balık’ta buluşturuyor. Kış bahçesini balık dürüm keyfine ayıran işletme, bu lezzeti sokağa da taşımaya hazırlanıyor. Yakın zamanda mekânın hemen yanındaki sokak, alçak tabureler ve masalarla düzenlenerek samimi bir “balık sokağı”na dönüşecek.

LEZZETİN SIRRI SOSUNDA
Nazende’nin balık dürümünde uskumru kullanılıyor. Balık tedarikini yaklaşık iki günde bir Ereğli’deki mezattan yapan işletme, dürümde de taze uskumru kullanımını önemsiyor. Mutfak ekibi tarafından özenle ayıklanarak kılçıklarından arındırılan balıklar, sipariş üzerine anında pişirilerek dürüme sarılıyor ve sıcacık servis ediliyor. Dürümün kendine özgü tadını ise nar ekşili ve sumaklı sos tamamlıyor. İşletmenin kendi sos reçetesi, lezzetin temelini oluştururken, Nazende’nin balık dürümünü benzerlerinden ayırıyor.

DÜRÜME EŞLİK EDENLER
Balık dürümün yanında ikram edilen tahin helvası, yemeğe tatlı bir kapanış yapıyor. İçecek tercihinde ise Nazende adına, işletmenin kendi reçetesiyle hazırlatılan turşu suyu öne çıkıyor. Özellikle taneli turşu suyu, misafirlerin beğendiği eşlikçiler arasında bulunuyor. Sipariş süreci de bu pratik yemek anlayışına uygun şekilde düzenlendi. Misafirler, dışarıdaki sipariş ekranından seçimlerini yapıp ödemelerini tamamlayabiliyor. Böylece balık dürüm, sahilde verilen kısa bir molada da kolayca tercih edilebiliyor.

HAFTANIN HER GÜNÜ
Nazende Balık’ın restoran bölümü salı günleri kapalı olsa da balık dürüm noktası haftanın her günü hizmet veriyor. Saat 23.00’e kadar açık olan bölüm, akşam saatlerinde sahile gelenleri de ağırlıyor. Nazende’nin yeni gözdesi balık dürüm olsa da restoran mutfağı mevsimin getirdikleriyle çalışmaya devam ediyor. Mezattan temin edilen balıklar, türüne göre ızgara ya da tavada hazırlanıyor. Çeşitlilik, denizden çıkan ürüne ve mevsime göre şekilleniyor.

TURŞU KAVURMASI
Her gün sunulan balık çorbasının yanı sıra kalamar, karides ve turşu kavurması da menünün seçenekleri arasında yer alıyor. Ekmekler ise Nazende’nin kendi fırınında hazırlanıyor. Mısır ekmeğinden esmer köy ekmeğine kadar farklı çeşitler, işletmenin kendi üretimi olarak sofralara geliyor. Balığını evde yemek isteyenler için porsiyon olarak hazırlanıp teslim alınabilen paket seçeneği de bulunuyor. Ulaşılabilir fiyat anlayışını önemseyen işletmede, balığın bol olduğu dönemler menü fiyatlarına da yansıyor.

TATLI BİR YENİLİK
Nazende’nin mutfağındaki yenilikler balık dürümle sınırlı kalmıyor. Tatlı menüsüne eklenen tahinli ve çikolatalı sufle de yemeğin ardından farklı bir seçenek sunuyor. Özellikle tahinli sufle, balık sofralarının alışıldık tahin lezzetini yeni bir sunumla denemek isteyenlere hitap ediyor. Balığın ardından klasiklerden vazgeçemeyenleri fırında tahin helvası beklerken, mevsimine göre hazırlanan kabak ve ayva tatlıları da sofralara tatlı bir kapanış yapıyor.

SÖĞÜT’ÜN VİZYONU
Körfez Belediye Başkanı Şener Söğüt, ilçenin sosyal yaşamını zenginleştirme vizyonuyla Nazende markasını büyütmeye devam ediyor. Her mahalleye, bulunduğu bölgenin dokusuna ve ihtiyaçlarına uygun bir Nazende kazandırmayı hedefleyen Başkan Söğüt, insanların bir araya gelip keyifle vakit geçirebileceği yeni buluşma noktaları oluşturmayı amaçlıyor. Sahilden mahallelere uzanan bu anlayış, Nazende’yi Körfez’in günlük yaşamının bir parçası haline getiriyor.

Adres: Güney Mahallesi Berna Sokak No: 32 Körfez/KOCAELİ
Instagram: nazendebalik