Ana Sayfa
Yeme - İçme
Lezzetin sakin ama iddialı yolculuğu: Mezzele

Lezzetin sakin ama iddialı yolculuğu: Mezzele

Kartepe’nin yeni lezzet durağı Mezzele, yalnızca meze sunmuyor; emeği, özgünlüğü ve mutfak tutkusunu küçük tabaklarda bir araya getiriyor

Sofralarımızın vazgeçilmezidir meze… Sadece bir başlangıç değil; sohbetin, paylaşımın ve lezzetin en samimi eşlikçisidir. Sofraların küçük ama etkili dokunuşudur. Bir kaşık meze kimi zaman bir anıyı canlandırır, kimi zaman sohbetin seyrini değiştirir. Denize karşı kurulan şık bir masada da ailece oturulan sade bir akşam yemeğinde de yeri aynıdır: Özenli, sakin ve lezzetlidir. İşte Mezzele’nin hikâyesi de bu kültürden gelir.

MUTFAĞA TUTKUN BİR İSİM
Mutfağa tutkuyla bağlı olan Ayşegül Engin, yıllardır biriktirdiği tarifleri ve lezzet arayışını Kartepe’de küçük ama iddialı bir mekân açarak hayata geçirdi. Ayşegül Engin’in “Mezzele” adını verdiği bu butik lezzet noktası, açıldığı ilk günden itibaren büyük ilgi görmeye başladı. “Beni bıraksanız sabaha kadar mutfakta tek başıma kalabilirim” diyen Ayşegül Engin, Mezzele’nin kuruluş hikayesini şöyle anlattı:

HAYALİ GERÇEĞE DÖNÜŞTÜ
“Çocukluk yıllarımdan beri mutfağa özel bir ilgim vardı. Yemek yapmayı, hazırladığım lezzetleri sevdiklerime tattırmayı çok severim. Mezeler ise özel ilgi alanıma giriyor. Aktif iş hayatımı sonlandırdıktan sonra çevremden sürekli, ‘Neden bir yer açmıyorsun?’ şeklinde teşvikler almaya başladım. Hani derler ya, emeklilik döneminde pek çok kadının hayali küçük bir mezeci dükkânı açmaktır. Ben de bu hayali ertelemedim ve gerçeğe dönüştürdüm.”

GÜNLÜK HAZIRLANIYOR
Mezzele’de satışa sunulan tüm mezeler Ayşegül Hanım’ın elinden çıkıyor. Her gün sabahın erken saatlerinde mutfağa giriyor, alışverişten hazırlık sürecine kadar her aşamayla bizzat ilgileniyor. Yoğun tempoya rağmen işini büyük bir özen ve heyecanla yaptığını belirten Ayşegül Engin, şöyle devam ediyor: “Ürünleri her gün taze olarak hazırlıyorum, kullandığım malzemenin kalitesine çok dikkat ediyorum. Belki yorucu ama her tabakta kendi imzamı görmek bana büyük bir mutluluk veriyor.”

ÖZGÜN TARİFLER
Ayşegül Engin’in mutfaktaki en büyük tutkusu, alışılmış tatların dışına çıkarak yeni lezzetler ortaya çıkarmak. Mezeleri hazırlarken klasik tarifleri elbette terk etmiyor fakat her birine kendi yorumunu ekleyerek onları çok daha özel hâle getiriyor. Kimi zaman portakal suyu ile favori mezeye ferah bir dokunuş katıyor, kimi zaman iki farklı sebzeyi harmanlayarak beklenmedik bir tat oluşturuyor. Bununla da yetinmiyor; her salata için ayrı sos hazırlıyor, her tabakta farklı deneyim sunuyor.

MANTI VE BÖREK DE VAR
Mezzele’de yalnızca meze çeşitleri değil, başka yerde kolayca bulunamayacak özel lezzetler de var. Özbek mantısı, ev mantısı, paçanga böreği ve çi börek günlük olarak hazırlanıyor. Battemut kabağı ile hazırlanan meze ise mekânın ayırt edici tatlarından biri. Talep üzerine menüye eklenen ayva tatlısı ve San Sebastian cheesecake de çok beğeniliyor. Pazartesi hariç haftanın her günü açık olan Mezzele paket servis imkanı da sunuyor. Getir, Yemek Sepeti ve Trendyol üzerinden sipariş verebilirsiniz.