Gastro Genç, gastronomi tutkusunu zirveye taşıdı: Geleceğin şefleri kıyasıya yarıştı

Kocaeli Büyükşehir Belediyesi’nin iştiraklerinden Antikkapı A.Ş. öncülüğünde bu yıl üçüncüsü düzenlenen Gastro Genç 2026 yarışması, genç şef adaylarını yine heyecan dolu bir atmosferde bir araya getirdi. Kocaeli Üniversitesi Turizm Fakültesi ve İl Milli Eğitim Müdürlüğü iş birliğiyle, “Sıfır Atık – Esnaf Lokantası” temasıyla gerçekleştirilen yarışmada gastronomi alanına ilgi duyan öğrenciler yeteneklerini sergileme fırsatı buldu.

11 OKUL YARIŞTI
Kocaeli genelindeki 11 meslek lisesinin yiyecek ve içecek hizmetleri bölümünde eğitim gören 33 öğrencinin katıldığı yarışmada gençler sürdürülebilir mutfak anlayışını yaratıcı tariflerle buluşturdu. Yarışmacı öğrenciler belirlenen süre içinde lezzet, sunum ve israfı önleme kriterlerine uygun tabaklar hazırlamak için tüm hünerlerini sergilerken, arkadaşları da onları coşkuyla motive etti.

GENİŞ KATILIM
Antikkapı Düğün Salonu’nda gerçekleştirilen yemek yarışmasının açılış törenine Kocaeli Büyükşehir Belediyesi Başkan Vekili Berna Abiş, Antikkapı A.Ş. Genel Müdürü İsmail Yıldırım, Kültür, Sanat ve Sosyal İşler Dairesi Başkanı Murat Yavuz, Kadın ve Aile Hizmetleri Dairesi Başkanı Nagehan Malkoç, AK Parti İzmit Kadın Kolları Başkanı Pınar Atabay, AK Parti İzmit Gençlik Kolları Başkanı Eyüp Akbal, Kocaeli Aşçı-Kebapçı-Köfteci ve Lokantacılar Esnaf Odası Başkanı İlhan Haftacı’nın yanı sıra çok sayıda davetli katıldı.

GENÇLERE DESTEK
Yarışmanın yanı sıra gün boyunca düzenlenen etkinliklerle zenginleşen program, selamlama konuşmalarıyla başladı. Kocaeli Büyükşehir Belediyesi’nin gençlerin hayallerine ve yeteneklerine büyük önem verdiğini vurgulayan Berna Abiş, Gastro Genç’in bu vizyonun en somut örneklerinden biri olduğunu ifade etti. Türk mutfağının, dünya mutfakları arasında güçlü bir yere sahip olduğuna dikkat çeken Abiş, yarışmaya katılan gençlerin ileride uluslararası arenada ülkemizi başarıyla temsil edecek şefler olacağına inandığını dile getirdi. Berna Abiş ayrıca, yarışmanın teması olan sürdürülebilirlik ve sıfır atık konularının önemine değinerek, bu bilincin yaygınlaşması gerektiğinin altını çizdi.

BAŞARILAR DİLEDİ
Antikkapı A.Ş. Genel Müdürü İsmail Yıldırım ise attıkları her adımda olduğu gibi Gastro Genç 2026 yarışmasında da tasarruf ve geri dönüşüm konularını ön planda tuttuklarını belirtti. Öğrencilerin bu anlayışı sadece yarışmada değil, günlük yaşamlarında da uygulamalarının önemine dikkat çeken Yıldırım, en büyük tasarrufun zamanın doğru kullanımıyla sağlanacağını ifade etti. Yıldırım, “Sizin büyük bir kültürünüz var. Milli gelenek ve değerlerinizi iyi öğrenerek gelecek yüzyılda bu dünyanın lider nüfusu olacağınıza inancımız tamdır” dedi. Yıldırım konuşmasını, öğrencilere başarı dileklerini ileterek ve yarışma sürecinde keyif almalarını temenni ederek tamamladı.

TİTİZ DEĞERLENDİRME
Yarışmanın jüri kadrosunda Kocaeli Üniversitesi Turizm Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Selda Uca Karacabey ve Doç. Dr. Nihan Akdemir, İzmit Çınar Lokantası işletmecisi Mustafa Çınar, Antikkapı A.Ş. Üretim Müdürü Yasemin Ergin ve İşletmeler Müdür Yardımcısı Aşçıbaşı Abdullah Yıldız yer aldı. Jüri üyeleri, yarışmacı öğrencileri; tat ve lezzet dengesi, görsel sunum, doku ve kıvam, hijyen kurallarına uygunluk ile sıfır atık temasına uyum olmak üzere beş ayrı kategoride titizlikle değerlendirdi. Yapılan puanlama sonucunda hem teknik becerilerini hem de yaratıcılıklarını en iyi şekilde ortaya koyan öğrenciler dereceye girmeye hak kazandı.

DERECEYE GİRENLER
Yarışmada mesleki becerilerini geliştirme fırsatı bulan gençler aynı zamanda keyifli anlar da yaşadı. Yarışmanın sonunda Körfez Çamlıtepe Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi üçüncü, Gebze Mesleki Eğitim Merkezi ikinci, Gebze Muallimköy Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi ise birinci oldu. Sıfır Atık Jüri Özel Ödülü’nün sahibi ise Karamürsel Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi oldu. Antikkapı A.Ş.’nin genç yetenekleri desteklemek amacıyla düzenlediği Gastro Genç 2026 yarışması dereceye giren öğrencilere kapsamlı bir eğitim fırsatı da sundu.

MSA’DA EĞİTİM ALDILAR
Gastro Genç 2026 yarışmasında dereceye giren öğrenciler İstanbul’daki Mutfak Sanatları Akademisi’nde (MSA) düzenlenen workshop eğitimine katıldı. Genç şef adayları, 3 saat süren uygulamalı eğitimde deneyimli şefler eşliğinde Mozzarella Bruschetta, Pollo Piccata Milanese ve Vişneli Panna Cotta yapımını öğrenirken, aynı zamanda profesyonel mutfak teknikleri ve mutfak disiplinine dair önemli ipuçları edinme fırsatı buldu. Eğitim programının en dikkat çekici anlarından biri ise öğrencilerin ünlü şef Danilo Zanna ile bir araya gelmesi oldu.

DANİLO ZANNA İLE BULUŞMA
Şef Danilo Zanna, gençlerle deneyimlerini paylaşarak onlara ilham verdi ve mesleki yolculuklarında dikkat etmeleri gereken noktalar hakkında önemli tavsiyelerde bulundu. Kocaeli ekibi de Danilo Zanna’ya günün anısına Kocaelispor forması ve atkısı hediye etti. Ziyarette ayrıca Hızır 41 Afet TIR’ının simgesel hediyesi takdim edilerek, Kocaeli’de hayata geçirilen Afet Mutfağı projesi hakkında bilgilendirme yapıldı. Ünlü şef, Antikkapı A.Ş.’nin Osmanlı Saray Mutfağı’ndan ilhamla günümüze uyarladığı Tatlı Tahin’i de deneyimleme fırsatı buldu.

YARIŞMACI OKULLAR
• Kartepe Akçakoca Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi
• Gölcük Anadolu Kalkınma Vakfı Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi
• Karamürsel Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi
• Körfez Çamlıtepe Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi
• Gebze Muallimköy Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi
• Gebze Çolakoğlu Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi
• Gebze Mesleki Eğitim Merkezi

• Gebze Özel Eğitim Meslek Okulu
• Çayırova Yapı Kredi Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi
• İzmit Zübeyde Hanım Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi
• Başiskele Karşıyaka Tüpraş Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi
• İzmit Nuh Çimento Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi
• Kandıra Şehit Yavuz Sonat Güzel Mesleki ve
Teknik Anadolu Lisesi