Küçük yaşlardan itibaren ‘doğayı nasıl keşfederim’ diye çabalayan, içinde hep bir gezme tutkusu olan, özellikle tek başına bir şeyler yapma isteğiyle yanıp tutuşan biriyim.
Okumayı ve araştırmayı çok seviyorum. Okuduğum kitaplarda bahsedilen şehirleri keşfetmek de bende bir tutku haline geldi.
Meslek olarak gıda mühendisliğini seçmemle birlikte gezdiğim yerlerde lezzet duraklarını keşfetmeye başladım.
2014 yılından bu yana Gurmex.com sitesinde mekan ve seyahat yazıları yazmaya devam ediyorum.
Şimdi de Kocaeli Life ailesi bünyesinde ‘gurme gezi’ yazıları ile sizlere keşiflerimden bahsediyor olacağım.
Gurme keşiflerim için takipte kalın. Sevgiler...
ŞAŞI GURME BAKLAVA & DONDURMA
Gaziantep’te 2017 yılında hizmet vermeye başlayan Şaşı Gurme, rakiplerinden biraz farklı. Hobi olarak başladıkları tatlıcılığı şimdilerde butik baklavacıya dönüştürmüşler. Hem adı hem butik hali ile biraz da eleştirilmiş ama bunun yanında uygulanan tüm değişik çeşitler taklit edilmeye başlanınca anlamışlar ki doğru yoldalar. Kuzenler işletmesi diyebileceğimiz Şaşı Gurme için butik tatlı kafeterya da diyebiliriz. Şöyle ki burada tatlı alışverişi yaparken oturabileceğiniz masalar var, hatta çay ikramları da. İster oturup tatlınızı yiyin, ister alışverişinizi yapın. Şaşı Gurme’de hizmette sınır yok. Çok sıcaklar ve güler yüzlüler. Ayaküstü uğrayan müşterilerini bile ikramsız göndermiyorlar. Türkiye’nin ilk patentli dönen tepsi tabelasına sahip Şaşı Gurme, Elmacı Pazarı’na inerken sağda dönen baklava tepsisi ile hemen göze çarpıyor.
Şaşı Gurme’nin Elmacı Pazarı ve İbrahimli olmak üzere 2 şubesi var. Eğer ‘Şaşı Gurme’ye gidemiyorum, çok uzak’ diyorsanız, Şaşı Gurme size geliyor. Nasıl mı? İster kargo ile ister otobüs ile istediğiniz ürünleri gönderiyorlar.
Şaşı Gurme baklava çeşitleri;
Baklava klasik: 65 TL/kg, Kare baklava: 75 TL/kg
Saray sarma: 70 TL/kg, Yeşil saray: 85 TL/kg
Mozaik baklava: 70 TL/kg, Özel şöbiyet: 80 TL/kg
Fıstık dolama: 85 TL/kg, Gurme papyon: 70 TL/kg
….
‘Antep’te kebap nerede yenir?’ sorusunun şüphesiz ilk cevaplarındandır Kebapçı Halil Usta. Yılların tecrübesini kalitesiyle birleştiren Kebapçı Halil Usta, bugün Türkiye’nin ve dünyanın dört bir yanından gurme ve turist akınına uğruyor. Kebapçı Halil Usta sınırlarına geldiğinizde yoğun bir trafikle karşılaşacaksınız. İçeriye girdiğinizde adım atmaya yer ararken, sıcak ve güler yüzlü bir ekip tarafından ağırlanacaksınız. Oturur oturmaz, özel bakır bardakta köy yoğurdundan yapılan bol köpüklü ayran, Halil Usta’ya özgü karışık salata ve sıcacık tırnaklı pide masanıza gelmiş oluyor. Halil Usta’da tercihinizi bırakın onlar yapsın. Sizin için unutulmaz bir kebap deneyimi olacak.
Kebapçı Halil Usta’da ne yemeli? Sade ve acılı kıyma kebapları, simit kebabı, sade ve acılı küşleme, kuşbaşı çeşitleri... Bunun yanında eğer şansınız varsa ‘yağlı parça’ya denk gelirsiniz. Sırt ve boyun arasında kalan bölgeden çıkan bu et ağzınızda dağılacak kadar yumuşak. Kebap sunumları yöreye özgü bakır ve çukur kaplarda yapılıyor. Yemeğin üzerine meşhur Antep fıstıklı baklavasına kim hayır diyebilir ki? Tatlı yeme imkânının da bulunduğu Kebapçı Halil Usta, kaliteden asla ödün vermiyor. Gelelim fiyatlara; Karışık kebap (sebzeli kıyma, kuşbaşı, simit kebabı) 40 TL, küşleme 30 TL, terbiyeli paşa 30 TL, yağlı parça 30 TL, baklavanın porsiyonu 15 TL. Gaziantep’e gittiğinizde en iyi kebabı yemek isterseniz Kebapçı Halil Usta’nın 2 şubesinden birine mutlaka uğrayın.
…..
Assado, ‘Gaziantep’te steak yenilir mi?’ diyenlere inat açılmış bir mekân. Lezzetli etleri, benzersiz servisi ve sıra dışı sunumuyla etin sanata dönüştüğü Assado, butik bir konseptle çalışıyor. Kebap kültürüne çok alışkın olan Anteplileri, et severlere sunduğu özgün lezzetlerle steak house kültürüne alıştırıyor. Açıldığı günden bu yana gerek Antep gerek çevre illerden gelen et tutkunlarına, sunduğu hizmetler, sıcak ortamı ve şov dolu servisiyle fark yaratıyor.
Assado’nun menüsünde neler mi var?
Assado special: 2 kişilik porsiyon 350/400 gr, fiyat 120 TL
Şatobiryan: 400/450 gr, fiyat 125 TL
Kuzu taç: 800/900 gr, fiyat 130 TL
Dana füme: Fiyatı 25 TL
New York Steak: 300/350 gr, fiyatı 65 TL
Dallas Steak: Fiyatı 75 TL
Toscano: 300/350 gr, 65 TL
Assado Steak House, steak dışında hamburger ve köfte çeşitleriyle de dikkat çekiyor. Hem daha az maliyetli hem çok farklı sunumlarıyla hamburger menüler, fast food alışkanlıklarının ötesinde bir hamburger lezzeti sunuyor. Ortalama 30/40 TL olan hamburger menüler oldukça doyurucu. Köfte çeşitlerinin ortalama fiyatı 35/40 TL.
Tulum peynirli salata, avokado salata, bahçe salata, sıcak carpaccio, dana carpaccio mutlaka denenmesi gereken Assado başlangıç ürünleri. Hepsi ana yemek kalitesinde ve sunumunda. Antep’in vazgeçilmez lezzeti katmer ve Assado special tatlısı, harika bir yemek sonunda sizleri bekliyor olacak.
…….
Öz İkizler Künefe, Gaziantepli Mehmet Usta’nın, 1986 yılında doğan ikiz oğullarından esinlenerek sadece 3 masa ile açtığı, şimdilerde Türkiye’nin 4 şehrinde 8 şubeyle hizmet veren bir marka. Mehmet Usta’dan bayrağı devralan Hasan-Hüseyin kardeşler, ürünlerinde kullandıkları tüm malzemeleri yörelerinden temin ediyor. Fıstık, sade yağ, tuzsuz peynir ve çiğ kadayıf gibi... Öz İkizler Künefe’de dikkatimizi çeken en önemli ayrıntı inovatif bir işletme olması. Bilinen ürünler dışında, farklı tarzları gözden kaçmıyor. Genç ve dinamik ekibin bundaki katkısı çok büyük. Öz İkizler Künefe tatlı çeşidine göre 3 farklı fıstık kullanıyor. Fıstık konusunda da kaliteden asla taviz vermiyorlar. Special ürünlerinde mutlaka tane fıstık kullanıyorlar. Tatlıların yanında veya içinde sunulan süt kaymağı da günlük olarak temin ediliyor. Öz İkizler Künefe, Türkiye’de pek çok künefeciye örnek teşkil eden bir sunum yapıyor. Künefe ile birlikte taze süt, meyve çeşitleri, özel yapım meyveli ya da sade dondurma ve Antep fıstığı ikram ediliyor. Hem göze hem mideye hitap eden bu eşsiz sunum, daha tatlınız gelmeden midenizi bayram ettiriyor. Bu sunum şeklini Türkiye’de çığ gibi büyüyen künefecilerde görmeniz mümkün, esin kaynağının ise Öz İkizler Künefe olduğunu özellikle söylüyorlar. İstediğiniz çeşitleri bir tepside yarı yarıya da yapabiliyorlar. İki ürün arasında kaldıysanız da hiç üzülmeyin. Hatta ‘hiç seçim yapamıyorum, hepsini denemek istiyorum’ diyorsanız, ‘Altısı Bir Arada’ seçeneği bile var. Klasik künefe çeşitlerinin dışında Öz İkizler’in special ürünlerinden bahsedecek olursak; kaymaklı billuriye, bade sultan, fıstıkzade, hasır kadayıf, cevizli kadayıf, peynirli künefe, altısı bir arada. Öz İkizler Künefe, Antep’te bulunan 3 şubesi dışında, Şanlıurfa, Ankara ve İstanbul şubeleri ile de künefe severlere hizmet vermeye devam ediyor. Hedefleri ise Türkiye’nin hemen her yerinde olmak.
…..
Gaziantep’e gidildiğinde mutlaka uğranılması gereken, katmerin her çeşidini deneyebileceğiniz bir mekan. Antep’in özel taş fırınında yapılmış, fıstık ile kaymağın en güzel buluşması çıtır çıtır katmeri denemek için doğru adreste olduğunuzu, yapım aşamalarını izlerken fark edeceksiniz. Bildiğiniz gibi Gaziantep’te katmer sabah saatlerinde kahvaltı niyetine yeniliyor. Yanında sütle birlikte mükellef bir kahvaltı yapmış oluyorsunuz. Açık üretim alanı olduğundan katmerin yapılışını izleyebiliyorsunuz. Katmer hamuru önce merdane ile daha sonra el yardımı ile dairesel hareketler yapılarak havada açılıyor. İçi bol fıstık ve kaymakla dolduruluyor, istenilen şekli aldığında ise taş fırına gönderiliyor. Fırından çıkan katmer sıcağı sıcağına dilimleniyor. Bundan sonrası köy sütü ile birlikte çıtır çıtır, sıcacık katmerin tadına varmak. Metanet Katmer, 2017 yılında Gaziantep’te en iyi katmer ödülüne layık görülmüş. Metanet’in katmerini denediğiniz zaman bu ödülün hakkını verdiğini göreceksiniz. Metanet Katmer’de asıl katmer çeşitleri ‘yaprak’ ve ‘simit’ katmer ancak müşterilerin isteğine göre çeşitli malzemelerle değişik katmerler de hazırlanıyor. Fiyatlara gelince; yaprak katmer 25 TL, simit katmer 30 TL, süt 2 TL, çay ise ücretsiz.
Metanet Katmer’de çeşitlilik: Yaprak katmer, üçgen katmer, simit katmer, meyveli simit katmer, meyve kokteylli katmer, atom katmer, muzlu katmer.
NASIL ARANDI: #gurme kaşif # yeme # içme # gaziantep # antep # yemek durakları # katmer # künefe # baklava # et # steak house # gamze kır sapancı # akın sapancı
