Hepimizin, gittiğimiz restoran ve eğlence mekanlarında aradığı bazı kriterler var, öyle değil mi?
Mesela, zengin bir menü… Çeşit bol, yemekler lezzetli, ürünler tazecik olmalı. Sonra, herkesin eğlence anlayışına hitap edebilmeli… İsteyen müzik eşliğinde eğlenebilmeli, isteyen huzur içinde yemeğini yiyip sohbet edebilmeli; hiç kimse bir diğerinin keyfini engellememeli. Kaliteli ve güler yüzlü bir hizmet anlayışı da çok önemli… Mekanda, akşamın keyfine gölge düşürecek hiçbir aksaklığa izin vermeyen profesyonel ve işinin ehli bir ekip görev yapmalı. Ve elbette en önemlisi de mekanın ailece hatta çocuklarla beraber gidilebilecek; hiçbir rahatsızlık yaşanmadan eğlenilebilecek, nezih, şık, sıcacık bir ortamı olmalı.
Eğer siz de ailenizle, dostlarınız ya da iş arkadaşlarınızla birlikte gidebileceğiniz; ister öğle yemeğinde ister eğlence dolu bir akşam eğlencesinde buluşabileceğiniz böyle kaliteli bir mekan arayışındaysanız, lütfen bizi takip edin…
Çetin Balık’a gidiyoruz.
Çetin Balık, kapılarını geçtiğimiz ay açan çok şık alkollü bir balık restoranı. ‘İzmit Kumkapı’ olarak bilinen sahilde hizmet vermeye başlayan mekan; sıra dışı konsepti, nefis yemekleri ve misafirlerine sağladığı ‘aile sıcaklığındaki’ ortamla farkını çok çabuk hissettirdi.
Bu nezih mekanı ilimize kazandıran çift, kentimizde uzun yıllardır işletmecilik yapan Yılmaz ve Dilek Çetin. İzmit’te 18 yıldır hizmet veren Çetin Pub’ın ve kentin çeşitli noktalarındaki 4 tekel bayinin sahibi olan çift, hepimizin aşina olduğu Hamdi Balık’ı devralarak, adeta baştan yarattı. Mekanı oldukça farklı bir mimari anlayışla yeniden tasarlayan Çetin çifti, Alaçatı konseptinde çok şık, ferah ve sempatik bir ortam yaratmayı başarmış. Çetin Bey işe, alanı ikiye bölerek farklı eğlence anlayışlarına cevap verebilecek nitelikte iki salon oluşturmakla başlamış.
Aynı anda yaklaşık 200 kişiyi ağırlayacak kapasiteye sahip olan Çetin Balık’ın deniz tarafındaki salonu, iyi yemek ve müzikli eğlenceyi aynı anda isteyenlere; balkon kısmı ise hoş sohbet eşliğinde, sakin ve lezzet dolu bir akşam arzu edenlere ayrılmış. Mekanda ayrıca, çocuklu ailelere özel bir bölüm daha planlanmış.
Çetin Balık’ın alt salonunda, haftanın 5 günü canlı müzik eşliğinde doyasıya eğlence var. Salı, çarşamba, cuma ve pazar akşamları ilimizin en seçkin sanatçılarının canlı performansıyla müziğe doyan Çetin Balık müdavimleri; cumartesi akşamları ise fasıl müziğiyle coşuyor. Eğlencenin temposunun da seviyesinin de hiç düşmediği mekan, dostlarıyla birlikte keyifli anılar biriktirmek isteyen İzmitlilerle her daim dolup taşıyor.
Çetin Balık’ın tam da gerektiği kadar aydınlatılmış balkon kısmı ise daha sakin ve huzurlu bir atmosferde hafif müzik eşliğinde, sohbet dolu bir gece geçirmek için tasarlanmış. Fonda çalan Yeşilçam müziklerine eşlik ederek yenen nefis yemekler de mekanın ambiyansı da benzersiz. Hem romantik akşam yemekleri hem de dost ve aile buluşmaları için ideal bir ortam sağlayan balkon katı, günün her saati yapılacak yemekli iş toplantıları için de oldukça uygun bir mekan.
Çetin Balık’ın bir bölümü ise çocuklu ailelere ayrılmış. Diğer iki alandan daha sakin bir ortamda, çocuklarıyla birlikte lezzetli bir yemek yemek isteyen ailelerin sıkça tercih ettiği bu bölümde, tütün ürünlerinin kullanılmasına müsaade edilmiyor. Çetin Balık’ın minik misafirleri için tasarladığı oyun alanı ise çok kısa bir süre sonra faaliyette olacak.
Konukları için her ayrıntıyı büyük bir incelikle düşünen Çetin çifti, alt salonda ya da balkon kısmında vakit geçirmek isteyen çocuklu aileleri de unutmamış. Restorana çocuklarıyla birlikte gelen Çetin Balık misafirleri, oyun alanında neşe içinde oynayan çocuklarını telefon ya da tabletlerinden rahatlıkla izleyebilecek.
Çetin çiftinin, en fazla özen gösterdiği noktaların başında temizlik geliyor. Her köşenin itinayla dezenfekte edildiği mekanda; hijyeni sağlamak adına masa örtüsü dahi kullanılmıyor. Temizlik noktasında gösterilen bu çaba; kullanılan servis takımlarından mutfağa, servis ekibinin üniformasından mekanın otelleri aratmayan şık lavabolarına kadar her detayda fark ediliyor. Yılmaz Bey, bu konuda, “Mutfağımız açık; dileyen herkes girip ne kadar titiz çalıştığımızı bizzat görebilir” diyecek kadar iddialı.
Gelelim, Çetin Balık’ın menüsüne… Adından da anlaşılacağı gibi burası, bir balık lokantası. Mekanın işletmecisi Yılmaz Bey’in denize, olta balıkçılığına, su ve su altı sporlarına olan tutkusu, Çetin Balık’ın menüsüne de çok olumlu yansımış. Menüde bulunan ve mevsimine göre değişen balık çeşitlerinin tamamı, günlük ve en taze haliyle servis ediliyor. Yılmaz Bey, mekanında hiçbir deniz ürününün dondurulmuş olarak muhafaza edilmediğinin altını çiziyor ve ekliyor:
“Misafirlerimize balığın en tazesini servis ediyoruz. Balık ve diğer deniz ürünlerimizi mezattan temin ediyoruz ancak Karadeniz bağlantımız da var. Özellikle karides, kalamar, jumbo karides gibi deniz ürünlerinde asla dondurulmuş, ithal ürün kullanmıyoruz. Bu nedenle menümüzdeki tüm ürünler çok taze ve lezzetli.”
Çetin Balık’ta mevsimine göre balığın her çeşidini ızgara, tava ya da fırında pişirilmiş formuyla bulmak mümkün. Bununla birlikte, mekanın kendisine has çok özel lezzetleri de var. Örneğin, 4 çeşit peynirle fırınlanmış köz patlıcandan oluşan ‘avutma’, Çetin çiftinin misafirlerine mutlaka önerdiği çok özel bir ara sıcak. Karamelli ve salçalı buğulama da Çetin Balık müdavimlerinin vazgeçemediği lezzetlerden sadece biri. Mekanın spesiyallerinden bir diğeri lakerda. Yılmaz Çetin, “Bu kentte Balıkçı Hamdi’nin lakerdasının üzerine yoktur. Biz de lakerdayı, restoranımızı devraldığımız Hamdi abimizden almaya devam ediyoruz” diyor.
Çetin Balık’ın meze menüsü de çok zengin. Genel hatlarıyla Ege mutfağına has lezzetlerin servis edildiği mekanda Girit ezmeden atoma, favadan köpoğluna, beyzadeden sultana, levrek marinden lakerdaya, vişneli yaprak sarmasından ahtapot salatasına kadar yaklaşık 30 çeşit meze bulunuyor. Yılmaz Bey, meze çeşitliliğine özellikle önem veriyor, “Misafirlerimizi her yerde bulunmayan farklı çeşitlerle ağırlamayı seviyoruz, mezelerimizin lezzetine çok güveniyoruz” diyor.
Çetin Balık, bir balık restoranı olmasına rağmen et konusunda da bir hayli iddialı. Geniş bir et menüsüne sahip olan mekanda, et ürünleri Çayırova mevkiindeki Merkez Kasap’tan temin ediliyor. Çetin Balık’ın mutfağında bir süre dinlendirilen etler, misafirlere en lezzetli haliyle servis ediliyor. Dana antrikot, dana bonfile, kuzu şiş, pirzola, saç kavurma ve tavuk şinitzel et menüsünde bulunan dayanılmaz lezzetlerden sadece bir kaçı.
Bu kadar sağlam bir menüde, tatlıların da sıradan olması beklenemez. Yolunuz Çetin Balık’a düşerse, yemeden dönmeyeceğiniz lezzetlerden biri de kabak tatlısı. Özenle seçilen bal kabaklarından, özel bir tarifle ve tam kıvamında pişirilen; kendi lezzeti yetmezmiş gibi bir de kaymak ve fıstıkla birlikte servis edilen kabak tatlısı, gerçekten damak çatlatan cinsten. Nefis incir tatlısı, ayva tatlısı, fırında helva ve irmikli dondurma da Çetin Balık’a gidildiğinde mutlaka denenmesi gereken lezzetler arasında.
‘Peki, Çetin Balık’ta fiyatlar nasıl?’ derseniz, Yılmaz Çetin’in bu soruya verdiği cevap çok net: “Piyasanın altında.” Yıllardır işletmecilik yapan Yılmaz Çetin, Çetin Balık’ta balık çeşitlerini oldukça makul fiyatlarla satışa sunmakla kalmamış, alkollü içecekleri de diğer işletmesindeki fiyatlarla aynı seviyeye çekmiş. Çetin Balık, Kocaeli’nin en popüler mekanları sıralamasında zirveyi kimseye kaptırmamaya kararlı görünüyor. Eğer siz de ilimizde, ailece gidilip gönül rahatlığıyla eğlenilebilecek alkollü mekan bulma noktasında zorlananlardansanız, Çetin Balık tam da aradığınız yer. Deneyin, pişman olmayacaksınız…
NASIL ARANDI: #çetin balık # restoran # balık # deniz ürünleri # meze # et # taze # dilek çetin # yılmaz çetin # mekan # hizmet # izmit # kocaeli
