Şüphesiz, Boşnak mutfağı denildiğinde akla gelen ilk çeşit Boşnak böreği... Elde açılmış incecik hamuru, bol iç malzemesi ve ağızda dağılan çıtır çıtır kıvamıyla bu börek, yüz yıllardır değişmeyen lezzetiyle haklı bir üne sahip.
Bugün her ilde, çeşitli markalar altında Boşnak böreği üreten firmalar olsa da bir Boşnak kadınının maharetli ellerinde açılmış, gerçek Boşnak böreğine ulaşmak kolay değil...
Eğer siz de gerçek bir börek severseniz ve aradığınız lezzeti bulmakta zorlanıyorsanız, haberimizi dikkatle okumanızı öneririz.
Çünkü, Çiğdem Eryargı ve Gül Güler ortaklığında İzmit’te hizmete açılan Kolpita Boşnak Börekçisi, Boşnak ailelerinin sofralarındaki lezzeti, ayağımıza getirdi.
Boşnak kadınlar tarafından geleneksel yöntemlerle pişirilen Boşnak böreği ve Boşnak mantısıyla kısa sürede ünlenen Kolpita, ürünlerinin lezzetiyle adını çabuk duyurdu.
EVDE YAPILMIŞ GİBİ...
Kolpita’da Boşnak böreğinin kıymalı, peynirli, patatesli ve Ispanaklı çeşitlerini bulmak mümkün.
Mis gibi tere yağıyla, tam kıvamında pişmiş olan Boşnak börekleri, bugüne kadar yediklerinizden oldukça farklı.
Bunun iki sebebi var...
İlki, böreklerin başta Çiğdem Hanım’ın ablası olmak üzere, Boşnak kadınlar tarafından elde açılıyor olması;
İkincisi ise bütün çeşitlerde tamamen yöresel ürünlerin kullanılması.
Uzun lafın kısası, Boşnak ailelerinin evinde yenilen böreğin lezzeti nasılsa, Kolpita’da servis edilen böreğin lezzeti de öyle...
DAMAK ÇATLATAN LEZZET
Adı ‘börekçi’ olsa da Kolpita’nın en popüler ürünlerinin başında Boşnak mantısı geliyor.
Klasik mantıdan çok daha farklı bir lezzete ve sunuma sahip olan Boşnak mantısının en büyük özelliği, kıymayla değil satırla kıyılmış et ile pişiriliyor olması.
Bir diğer fark ise yoğurdun, mantı pişmeden önce üzerine sürülmesi.
Bu şekilde nar gibi kızaran ve sadece görüntüsüyle bile iştahları kabartan Boşnak mantısının lezzeti damak çatlatırken, müdavimlerinin sayısı da hızla artıyor.
DUDUVE’Yİ DENEDİNİZ Mİ?
Börekler ve mantılar yendiğine göre, şimdi tatlıya geçebiliriz...
Kolpita, tatlı konusunda da Boşnak mutfağından ayrılmamış; pek çok Boşnak ailesinin evinde sıklıkla pişen ‘duduve’ isimli tatlı menüdeki yerini almış.
Görüntüsüyle Türk mutfağındaki ‘kalbura bastı’ tatlısına benzese de lezzetiyle fark yaratan duduve, mutlaka denenmeli...
Ürünlerinin kalitesi ve lezzetiyle popülaritesini her gün biraz daha artıran Kolpita’nın fiyatları da her keseye hitap edecek türden.
Mekanda mantının porsiyonu 9 TL, kıymalı börek 8 TL, diğer börek çeşitleri 7 TL.
Eğer, ‘bana bir porsiyon yetmez, hepsini isterim’ diyorsanız, böreğinizi ya da mantınız Kolpita’dan pişmiş ya da pişmemiş halde tepsiyle de alabilirsiniz.
Bunun için bir tepsi mantıya 95 TL, kıymalı böreğe 65 TL, diğer börek çeşitlerine ise 55 TL ödemeniz yeterli.
İletişim
Adres: Karabaş Mahallesi Ünsal İş Merkezi altı İzmit/KOCAELİ
Tel: 0 552 225 26 57
NASIL ARANDI: #Çiğdem #DUDUVE #Gül Güler Eryargı #Kolpita
