Pastaların kraliçesinden: Cake Queen

Sabahın erken saatlerinde, işe yetişmeye çalışırken canınız şöyle sıcacık bir ev poğaçası mı çekti? O halde Cake Queen’den yayılan o mis gibi kokuyu takip edin! İçeriye adım attığınız anda taptaze pastane ürünleri, özenle hazırlanmış pastalar, renk renk tatlılar ve sıcacık bir gülümseme karşılayacak sizi… Bu güzel enerjinin ardında ise hayallerini adım adım gerçeğe dönüştüren bir kadın var: Merve Tezcan. İki çocuk annesi, azimli, üretken ve içindeki tutkuyu lezzete dönüştürmeyi başaran bir girişimci, Merve Hanım. Küçük bir mutfakta, şeker hamuruyla tanıştığı o ilk gün başlayan hikayesi, kendi potansiyelini keşfetmek isteyen herkese ilham verecek türden. Bir yandan çocuklarını büyütürken, diğer yandan aldığı eğitimlerle özellikle şeker hamuru alanında uzmanlaşan Merve Tezcan, kurduğu Cake Queen markasıyla bugün ‘pastaların kraliçesi’ olarak anılıyor. Konuklarını her sabah günlük hazırlanan, taptaze, birbirinden lezzetli ürünlerle ağırlayan başarılı girişimcinin hayali ise ileride Cake Queen’i akademiye dönüştürerek; bu alana ilgi duyan öğrenciler yetiştirmek ve kendisini keşfetmeye çalışan kadınlara istihdam sağlamak.
Şimdi gelin hem Cake Queen’in tatlı dünyasını hem de bu markayı kalpten var eden Merve Tezcan’ı yakından tanıyalım.

Merve Hanım, bize kendinizi tanıtır mısınız?
1990, Sakarya doğumluyum. Eğitimimi dış ticaret üzerine tamamladıktan sonra evlenerek Kocaeli’ye geldim, iki erkek çocuk sahibiyim. Kısa bir süre Cake Queen’i kurarak ticaret hayatına atıldım.

Cake Queen’de butik pasta ve tatlı çeşitleri üretiyorsunuz… Bu alana ilginiz ne zaman başladı?
Küçük oğlumun doğumundan sonra kendimi keşfettiğim bir dönüşüm sürecine girdim. Neler yapabileceğimi düşünürken, boş zamanlarımı değerlendirmek için pastacılık kursuna başladım. Şeker hamurunu, pastayla alakalı her şeyi orada tanıdım ve bu alanda çalışmaktan büyük keyif aldığımı fark ettim. Pastacılık işini o kadar çok sevdim ki aldığım eğitimlerin yanı sıra sürekli araştırarak ve çalışarak kendimi geliştirdim.

Peki, iş hayatı?
Pasta konusunda kendime güvenim tamdı. Önce birkaç pastanede çalışarak iyice tecrübe sahibi oldum. Eğitimlerime devam ederken, bir yandan da bu işin profesyonel mutfaklarda nasıl yapıldığını deneyimledim ve daha sonra satışlarıma evden devam etmeye karar verdim. Kısa sürede ciddi bir müşteri kitlem oldu. Her zaman kendime ait küçük bir iş yeri kurmayı hayal etmiştim; evden sipariş almaya yetişemeyince, ilk adımı atmanın zamanının geldiğini anladım ve Cake Queen’i kurdum. Küçük bir mutfakta başlayan serüvenim, bugün kendi markama dönüştü.

KONSEPT PASTALAR
Cake Queen’in vitrininde neler var?
Yaş pasta, kuru pasta, dilim pasta, tatlı ve tuzlu kurabiye çeşitleri gibi her türlü pastane ürününün yanı sıra sipariş üzerine konsept doğum günü ve düğün pastaları yapıyoruz. Ayrıca her sabah, işe gidenler için sıcak taze poğaça ve simit de var. En büyük farkımız, burada her şeyin günlük olarak üretiliyor olması. Vitrinimiz her sabah taptaze ürünlerle doluyor ve bunlar gün içinde tüketiliyor.

Bir imza lezzetiniz var mı? Queen Cake’e gelen ne yemeden gitmesin?
Bütün lezzetlerimizi tatmalarını öneririm çünkü imalathanemizden çıkan her çeşidin lezzetine çok güveniyorum. Kremamızdan kekimize, kullandığımız ürünlerin hepsi son derece kaliteli ve her zaman taptaze. Kullandığımız un, şeker, çikolata, yağ gibi tüm malzemeleri piyasada bulabileceğiniz en kaliteli markalardan seçiyoruz. Bu da ürünlerimizin lezzetine direkt olarak yansıyor.

CAKE QUEEN AKADEMİ
Önümüzdeki süreçte yeni planlar var mı?
Aynı anda 30 kişiyi ağırlayabildiğimiz mekanımızı, önümüzdeki dönemde doğum günü ve kız isteme gibi organizasyonlara da açacağız. Biz bütün ikramları hazırlayacağız, misafirlerimiz salonumuzda rahatlıkla misafirlerini ağırlayabilecek… Ama “en büyük hayalin nedir?” diye sorarsanız, Cake Queen çatısı altında özellikle kız çocuklarının ve kadınların hayatına dokunacak projeler yapmak isterim. İleride burayı akademiye dönüştürmek; bu alana ilgi duyan kızlarımızın stajlarına destek olmak, kendisini keşfetmeye çalışan kadınlara istihdam sağlamak en büyük hayalim. Kızlarımızın bir mesleği olsun ki erkenden evlenmek zorunda kalmasınlar. Yeteneklerini keşfetsinler, kendilerini geliştirebilsinler ve başarılı kadın girişimciler olarak toplumdaki yerlerini alsınlar. Bir gün burası birçok kadının el ele verdiği bir çiçek bahçesine dönüşecek inşallah.

Adres: Gündoğdu Mah. Boğazova Cad. No: 54 D: A İzmit/KOCAELİ
Tel: 0 (539) 317 52 41
Instagram: cake_queennn