Siz hangi yemekleri seviyorsunuz bilmiyorum ama yemek seçimi ve yeme alışkanlıklarımız ile kişilik özelliklerimiz arasında doğrudan veya dolaylı bir ilişki olduğunu geçenlerde bir yazıda okumuştum. Çok dikkatimi çekmişti. Gerçekten de kişiliğimiz, yemek alışkanlıklarımızı değiştiriyor mu? Bana mantıklı gelse de karar sizin.
Koku ve tat duyuları beynimizde limbik sistemde işleniyor. Limbik sistem, özellikle içgüdüsel veya otomatik davranışlarımız başta olmak üzere tüm duygu ve davranışlarımız üzerinde etkili bir mekanizma. Tatlar ve kokular ile duygu ve davranışlarımız aynı yerde işlendikleri için aralarında güçlü bir bağ oluşuyor. Bu nedenle de belli kişilik özellikleri ile yiyecek tercihleri arasında ilişki bulunuyor.
Örneğin; meraklı, yaratıcı, açık fikirli ve dışa dönük kişiler daha çok meyve ve sebze tüketiyor; et yemiyor ve yeni tatlara her zaman açık oluyor.
Hırslı, tutkulu, inatçı, dik kafalı, tutucu ve sorumluluk sahibi kişiler acı, baharatlı ve yoğun aromalı yiyeceklerin yanı sıra her türlü et ürünlerini tercih ediyor.
Duygusal, kırılgan, içe kapanık, kaygılı kişiler ise tatlılardan ve karbonhidratlardan asla uzak duramıyor. Yiyeceğin türü kadar yeme şekli de kişiliğimizle ilgili ipuçları veriyormuş!
Adeta yangından mal kaçırır gibi tabağı silip süpürenler; tez canlı, dışa dönük, üretken, rekabeti seven, maceracı ve bencil kişiler oluyor.
Lokmaları sayarak, “Yesem mi, yemesem mi?” diye düşünenlerin kararsız, soğukkanlı, melankolik ve kontrollü kişiler olduğu söyleniyor. Ne varsa birbirine karıştırılıp yiyeceklerden yeni porsiyonlar oluşturanlar, konsantre olmakta zorlanan, değişken, kontrolsüz kişiler olabiliyor. Sofra düzenine ve yemeğin sunumuna fazlasıyla özen gösterenler ise mükemmeliyetçi, yargılayıcı ve idealist kişiler arasından çıkıyor.
Bu ilgi çekici açıklamalardan sonra meraklı, yaratıcı, dışa dönük kişileri ilgilendirecek harika bir tarif vereceğim. Siz de gerçekten böyle düşünüyorsanız, kendi tarifinizi, kendi ağız tadınıza ve ruhunuza iyi gelecek yiyeceklerden oluşturun! Şimdiden afiyet olsun!
Malzemelerde ölçü vermiyorum, isteğinize göre kullanabilirsiniz.
Karnabahar, havuç ve kerevizi yumurta büyüklüğünde doğrayalım, altına yağlı kağıt serdiğimiz bir fırın tepsisine alıp, bolca tuzlayalım. Bir taraftan da kimyon, zencefil ve kişniş tohumlarını bir havanda, çok olmayacak şekilde ezelim. (Kimyon bir tatlı kaşığı, zencefil ve kişniş tohumu bir çay kaşığı olacak şekilde)
Bu karışımı bir tutam tuz ilave edip, sebzelere iyice yedirelim. Önceden ısıttığımız 200 derece fırında 15 dakika pişmeye bırakalım. Bu arada sosu için iki yemek kaşığı tahinin üzerine biraz limon kabuğu, biraz zencefil rendeleyelim, kalan baharatlar ve biraz zeytinyağıyla karıştıralım. Fırından çıkardığımız sebzelerin üzerine hemen ıspanaklarımızı atıp biraz tuz ve karabiber ekleyip, karıştıralım. Servis tabağına almadan önce altına biraz tahin sosumuzdan döküp, malzemelerimizi yerleştirelim. Üstüne biraz daha tahin sos, zeytinyağı ve limon ilave ederek servis edebilirsiniz.
Yaz aylarında hem serinlemek hem de besleyici bir şeyler tüketmek isteyenlerin favori içeceği milkshake’i evinizde de yapabilirsiniz
Yazan: Serkan Yeşildağ
