Yedikleriniz sizi ele veriyor

Merak ediyorum yemek yeme alışkanlığınız nasıl? Tercihlerinizi tamamen iç güdülerinize dayanarak mı yapıyorsunuz? Dahası seçici misiniz? Mesela önünüze her konulanı yer misiniz? ‘Hadi canım, karnımızı doyuyoruz işte, yemek yemenin de trendi mi olur?’ demeyin, bal gibi olur. ABD’li uzmanların araştırmasına göre yediklerimiz bir nevi kendi marka kimliğimizin bir parçası.  Ve her ne kadar yemek yeme ihtiyacımız biyolojik ve fizyolojik açıdan yönlendiriliyor olsa da kesinlikle tarafımızdan yönetilmeye ihtiyacı var.

Mesela; sinirli insanlar eti, mutsuzlar şeker ve kafeini tercih ediyormuş. Hepimizin bildiği gibi kendimizi depresif ve başıboş hissettiğimiz zamanlarda makarna ve pilava daha sıkı sarılıyoruz. Stres altında kaldığımızda ise imdadımıza bol soya ve soğanlı patates cipsi koşuyor. Biraz gevşeyip rahatlamak istediğimizde de kaşık kaşık dondurma ve puding yemek istiyoruz. Şimdi soruyorum, bunlardan hangisi ‘siz’ siniz?

‘Sorma şimdi bunları, zaten 2020’ye girerken bir sürü muhakeme yaptık, bir de ne yediğimizin içtiğimizin hesabını yapmayalım, ne olacak işte yiyoruz geçiyoruz’ dediğinizi duyar gibiyim. Her yeni yıl, yeni kararları da beraberinde getiriyor. Biz de kimi zaman bırakıyor, kimi zaman da yeniden başlıyoruz. Kaybettiğimiz, eskisi kadar tat vermeyen, o bildiğimiz ve özlediğimiz hazları alamadığımızda ise aramaktan vazgeçiyoruz. Buna rağmen hiç vazgeçmediğimiz arayışlarımızda ‘lezzet yolculuğumuz’ hep başrolde. Çünkü bir tek o olmadan hayatımıza devam edemiyor ve onunla birlikte kendimizi tamamlanmış hissediyoruz.

Bu yüzden değil midir yediklerimizden sonra ‘Oh be sonunda kendime geldim’ dememiz? Onun sayesinde gülüyor, mutlu oluyor ya da yeni kararlar alıyoruz. Boşuna mı önemli meseleleri masaya yatırmamız ya da akşam yemeğinde konuşmak istememiz veya yemekten sonraya bırakmamız.

Mesela ben yemek yedikten sonra sinirlenen ya da ağlama krizi geçiren hiç kimse görmedim, siz gördünüz mü? Bize her defasında yeniden başlama gücü verdiren ve hiç dinmeyecek bir yolculuk bu.  Bu yüzden gün içerisinde yeme-içme alışkanlıklarınıza şöyle bir göz attığınızda, hayatınız için istediğiniz ya da aradığınız şeyin ne olduğunu daha net görebiliyorsunuz. Aradığınız şey her neyse...  Bunun için dışarıda bir işaret aramaya gerek yok, ne yediğinize dikkat edin yeter çünkü en kendiniz olabildiğiniz yer orası… Güzel, sevgi dolu bir şubat ayına girdik. Bu ay tatlı bir tarifimiz olsun istedik. Şimdiden afiyet olsun.

Krem Karamel

Malzemeler : 

• 1/4 su bardağı toz şeker

• 1 adet yumurta 

• 4 su bardağı süt

• 2 çorba kaşığı mısır nişastası 

• 2 çorba kaşığı un

• 1 paket vanilya 

Karamel sos için:

• 3/4 su bardağı toz şeker 

Yapılışı:

Önce şekeri bir tavaya alın, orta ateşte hiç kaşık değdirmeden eritin. Kaselerin içlerini su ile çalkalayıp kenara alın. Şeker tamamen eriyip renk almaya başlayınca kaselerin dibine göz kararı, kaşıksız paylaştırın. Tencereye toz şekeri, yumurtayı, sütü alıp çırpın. Kalan malzemeleri de ilave edin, çırparak pişirin. Kaynamaya başlayınca kaselere paylaştırın. Bir gece buzdolabında dinlendirdikten sonra bıçakla kenarlarını kurtarıp, tabaklara ters çevirerek alın. Basit ama lezzeti baş döndürecek hafif tatlınız hazır. Tekrar afiyet olsun. 

NASIL ARANDI: #serkan yeşildağ # gurme # köşe yazarı # kocaeli life # kocaeli # tatlı # krem karamel # tarif # kocaeli