Ecem Hanım, Kocaeli Life okurları sizi zaten tanıyor, köşe yazılarınızla her ay bizleri farklı konularda bilgilendiriyorsunuz ancak yeni başlayanlar için kısaca kendinizden ve mesleki yolculuğunuzdan bahseder misiniz?
Kırklareli Üniversitesi 2016 lisans mezunuyum. 2019 yılında yüksek lisans eğitimimi tamamlayarak, ‘Uzman Diyetisyen’ unvanını aldım. Uzmanlık alanım ‘Bariatrik Cerrahi ve Otizmli Çocukların Beslenmesi’ üzerine. Uzmanlık eğitimimi alırken İstanbul Nişantaşı’nda, genetik araştırmaların yapıldığı bir klinikte çalıştım. Uzmanlığımı tamamladıktan sonra Kocaeli’ye dönerek, Körfez’de kendi kliniğimi açtım. Yaklaşık 6 yıldır danışanlarıma Körfez’de hizmet veriyorum.
Klasik diyet anlayışının ötesinde sağlıklı beslenme alışkanlıklarını önemsediğinizi biliyoruz. Peki, sağlıklı beslenmeyi bir yaşam biçimi olarak benimseyip sürdürülebilir kılmak adına hangi yöntemleri tavsiye edersiniz?
Sağlıklı beslenmeyi sürdürülebilir hale getirebilmek için öncelikle “Sağlıklı beslenme nedir?” sorusunun yanıtını doğru bir şekilde öğrenmek gerekir. Bu, bireyin sağlıklı beslenme konusunda bilinçlenmesini sağlayacak bir eğitim sürecini de beraberinde getirir. Ancak öğrenme bir anda gerçekleşmez. Öncelikle sağlıklı beslenmenin temel prensiplerini anlamalı, mevcut yanlış alışkanlıklarımızı doğru olanlarla değiştirmeliyiz. Bu süreçte eski alışkanlıklarımız zaman zaman aklımıza gelebilir ve bizi zorlayabilir ancak bu noktada sabırlı olmak oldukça önemlidir. Sağlıklı beslenme, sadece fiziksel bir dönüşüm değil, aynı zamanda sabır ve kararlılık gerektiren bir zihinsel yolculuktur. Doğru alışkanlıkları tekrar edip, günlük yaşamımıza dahil ettikçe, yeni rutinlerimiz oluşmaya başlar. Zaman içinde bu yeni alışkanlıklar farkında olmadan hayatımızın bir parçası haline gelir ve sağlıklı beslenme, sürdürülebilir bir yaşam tarzına dönüşür. Sabır ve istikrarın bu süreçteki rolünü unutmamak gerekir çünkü gerçek değişim, küçük adımların sürekli tekrarıyla mümkündür.
BU YANLIŞA DÜŞMEYİN!
İnsanlar genelde beslenmeyle ilgili en çok hangi yanlış bilgilere sahip?
Sağlıklı beslenme, çeşitliliği ve dengeyi esas alan bir yaşam biçimidir. Ancak pek çok insan, beslenme düzenini iyileştirmek istediğinde yanlış yönelimlere kapılabiliyor. Örneğin, karbonhidratları ya da süt ürünlerini tamamen kesmenin sağlıklı bir tercih olduğunu düşünebiliyor. Oysa bu yaklaşım, vücudumuzu ihtiyaç duyduğu temel besin öğelerinden yoksun bırakmak anlamına gelir ve zamanla çeşitli sağlık sorunlarına davetiye çıkarır. Her bir besin grubunun, bağışıklık sisteminden sindirim sistemine kadar farklı işlevleri desteklediği gerçeği göz ardı edilmemelidir. Sağlıklı bir beden ve zihin için beslenmede çeşitlilik, yalnızca bir tercih değil, bir zorunluluktur. Doğru olan, her besin grubundan ihtiyacımız kadar tüketerek, vücudumuzun tam anlamıyla ihtiyaçlarını karşılamaktır. Besinlerden birini ya da birkaçını dışlamak yerine, dengeli bir yaklaşım benimsemek sağlıklı bir yaşamın anahtarıdır.
Sıkça duyduğumuz “trend diyetler” hakkında ne düşünüyorsunuz? Gerçekten etkili ve sağlıklı mı?
Trend diyetler genellikle düşük kalorili, hızlı kilo kaybını hedefleyen ve yalnızca rakamsal sonuçlara odaklanan yaklaşımlar olarak karşımıza çıkıyor. Ancak bu tür diyetler, bilimsel temellerden uzak oldukları için kişinin sağlığını olumsuz yönde etkileyebilir. Diyet, popüler akımlara göre değil, bireyin sağlık durumu ve yaşam tarzına özel olarak hazırlanmalıdır. Gerçek başarı, tartıdaki rakamların azalmasıyla değil, kişinin kendisine uygun ve sürdürülebilir bir beslenme düzeni oluşturmasıyla sağlanır.
Diyet yaparken en sık yapılan hatalardan da biraz bahsedelim mi?
En sık yapılan hatalar arasında çok düşük kalorili diyetler uygulamak, tek tip beslenmek, aç kalmak, kısa zamanda çok kilo vermeyi istemek, günlük yaşamın gerçeklerinden çok uzak programlar uygulamak var.
SPORLA DESTEKLENMELİ
Ecem Hanım, danışanlarınıza reformer pilates imkanı da sunuyorsunuz. Reformer pilatesin kilo verme sürecindeki rolü nedir?
Üniversite ikinci sınıftayken insanlara daha faydalı olabilmek için pilates eğitmenliği sertifikamı aldım. Aktif olarak ders vermesem de yaklaşık 12 yıldır aynı zamanda pilates eğitmeniyim. Ülkemizde diyetisyenlik mesleği ile pilates eğitmenliğini birleştiren ilk kişilerdenim. Reformer pilates ve diğer sporlar, beden ve ruh sağlığı açısından büyük faydalar sağlasa da kilo verme sürecinde en önemli unsur sağlıklı beslenmedir. Spor ve diyet birlikte uygulandığında, başarıya ulaşmada % 70’lik pay sağlıklı beslenmeye aittir, spor ise bu süreci destekleyici bir rol oynar. Eğer kişi beslenmesine dikkat etmezse, sporla bir miktar kilo verse bile hedeflediği sonuca ulaşması mümkün olmayabilir. Ancak hem beslenmesine hem de spor rutinine özen gösterdiğinde, en etkili ve kalıcı sonuçlara ulaşabilir.
Merkezinizde andülasyon terapisi de uyguluyorsunuz. Bu terapinin amacı ve işleyişi hakkında bilgi verir misiniz?
Andülasyon terapisi, kan ve lenf dolaşımını hızlandırarak, metabolizmayı aktive eder, yağ yakımını destekler. Özellikle diyetle birlikte uygulandığında, vücudun yağ yakma kapasitesini önemli ölçüde artırır. Kan dolaşımının hızlanması, dolaşım bozukluklarından kaynaklanan ödemlerin azalmasına da katkıda bulunur. Andülasyonun faydaları yalnızca kilo vermeyle sınırlı değildir. Bu terapi, eklem ve kas ağrıları, uyku problemleri, ödem, varis, kabızlık gibi birçok sağlık sorununa iyi gelir. Aynı zamanda enerji seviyesini yükselterek kişinin kendini daha zinde ve enerjik hissetmesine yardımcı olur. Ayrıca titreşimler, kolajen üretimini artırarak, cildin daha sıkı ve genç bir görünüme kavuşmasını da destekler.
EN BÜYÜK MOTİVASYONUM
Biraz da sizden bahsedelim, sağlıklı yaşam adına sizin günlük beslenme ve egzersiz rutinleriniz nelerdir?
Günlük beslenme rutinime sabah 10:00-11:00 gibi yaptığım kahvaltıyla başlıyorum. Kahvaltım genellikle yumurta, peynir, yeşillikler ve mutlaka bir dilim ekmekten oluşuyor. Sürekli masa başında çalıştığım için öğle yemeğini hafif geçiştiriyorum. Bu öğünde yoğurtlu mezeler, kuruyemişler ya da meyve tercih ediyorum. Akşam yemeğimi ise 17:00-18:30 arasında yemeye özen gösteriyorum. Tek çeşit ana yemek olarak sebze, kuru baklagil ya da et, tavuk veya balığı salata ve yoğurtla birlikte tüketiyorum. Akşam yemeğinden sonra ise bitki çayı içmek benim için vazgeçilmez bir alışkanlık. Egzersiz rutinim ise salı ve perşembe günleri düzenli olarak yaptığım pilates dersleri veya tenis seanslarından oluşuyor.
Herkes gibi kaçamaklar yapar mısınız?
Elbette yaparım ancak genellikle sağlıklı beslenmeye dikkat ederim. Arada sırada yapılan kaçamaklar kilo aldırmaz. Ancak üst üste fazla kaçamak yaptığımda kendimi rahatsız hissederim ve hemen düzenime geri dönerim.
Yoğun iş temposunda motivasyonunuzu nasıl koruyorsunuz?
En büyük motivasyonum sevdiğim işi yapıyor olmak. Danışanlarımla birbirimize iyi geliyoruz. İş dışında da telefondan uzaklaşmak, evde veya doğada sevdiklerimle olmak, meditasyon yapmak beni motive ediyor.
AKADEMİK KARİYERE DEVAM
Diyetetik alanında gerçekleştirmek istediğiniz en büyük hedefiniz?
Alanımda, akademik kariyerimi sürdürmek, ‘profesör’ unvanına kadar ilerlemek benim çocukluk hayalim. ‘Sağlıklı beslenme nedir’ ve ‘Sağlıklı beslenmenin önemi’ konularında toplumumuzu ve danışanlarımı doğru şekilde bilgilendirmek de iş hayatımdaki misyonum.
Kendinizi birkaç yıl sonra nerede görüyorsunuz?
Hedeflerimden, hayallerimden çok kısa vadede gerçekleşebilecek olanlar da var, daha zamana ihtiyacı olanlar da… Yaşam devam ettiği sürece; içimdeki umut, heyecan, merak var olduğu sürece, birkaç yıl sonra kendimi, gerçekleştirdiğim hayallerime şükür ederken,gerçekleştirmek istediklerime güzellikle kolaylıkla ilerlerken görüyorum.
Yavuz Sultan Selim Mah. Mevlana Cad. No: 201/1 Körfez/KOCAELİ
Telefon: 0850 333 8344
Instagram: diyetisyenecemsahin
