Franchising alacak işletmeciler dikkat!

2017-04-07    0 Kişi Yorum Yaptı   Eklenme Tarihi: 2017-04-07
.stripslashes($urun->baslik).

Yiyecek-içecek sektöründeki franchising amacına yönelik yapılmadığında çok zor süreçlerden geçiliyor. Bu durum, franchising veren işletmelerin kendi kurdukları sisteme dışarıdan ortak almasıyla başlıyor.
Cirolarını yükseltmek, marka değerlerini artırmak, bilinirliklerini daha da üst seviyelere çıkarmak isteyen işletmeler, zamanla ilk başladıkları noktadaki heyecanı, özveriyi ve kaliteyi kaybediyor.
Şube sayısı arttıkça maalesef işler daha da kötüye gidiyor. Hatta öyle ki aynı ismi taşıyan, aynı dekorasyona sahip yerler, birbirlerinin aynısı değilmişçesine farklı bir tat ve sunumla karşımıza çıkıyor.
İyi başlayan, sonra amacından uzaklaşan o kadar çok işletme görüyoruz ki... Bu da biz tüketicileri o markayla ilgili düşünmeye itiyor.
Oysa ki her şey bir hayalle başlıyor, hedefler konuluyor. Ama zamanla bunların hepsi unutuluyor, bir rahatlama, bir olmuşluk, sanki her şey başarılmış ve bitmiş gibi bir durum ortaya çıkıyor.
Bu da maalesef işletmelere eksi puanlar getirmeye, mekanı gözden düşürmeye yetiyor.
Unutulmaması gereken en önemli şey; açılan kaliteli mekanların ilk önce iyi, temiz ve adil bir gıda yönetimiyle tüketiciyle buluşturulması ve franchising alacak diğer işletmeci adayının bu mottoyu devam ettirmesi. Böylelikle daha sağlıklı, lezzetli ve kaliteli mekanlara kavuşmamız içten bile değil.
Kışın sonu gelince malzemelerde bir kıtlık başlıyor. Pancarlar kılçıklı, ıspanaklar sert, kerevizler de fazla büyük oluyor.
Pırasanın körpeleri daha çıkmamışken, domatese ve patlıcana daha çok varken, insan enginarı, kuşkonmazı çileği bekler oluyor. Bahar gelince artık balkabağı ve nar görmek istemiyoruz. Elma ve portakalların çoğu da buzhane olunca taze malzemeye hasret kalıyoruz.
Ben baharın geldiğini sakız enginarı ve baklayı tezgahlarda görünce anlıyorum. Kış mevsiminin ağır tatlarından uzaklaşıp hafif ve eğlenceli tabaklar hazırlamak hepimizin ruhuna iyi geliyor.
Şimdi size vereceğim tarif de aynı bu şekilde.
Şimdiden afiyet olsun.

NASIL ARANDI: #serkan yeşildağ #Serkanın mutafı

YORUMLAR
Yaptığınız yorumlar editör onayından geçmektedir.
Diğer Yazılarını İnceleyin;
Sağlık Dolu Bir Meyve: Avokado

2 hafta önce
Yaz aylarının vazgeçilmezi; Milkshake

Yaz aylarında hem serinlemek hem de besleyici bir şeyler tüketmek isteyenlerin favori içeceği milkshake’i evinizde de yapabilirsiniz

3 ay önce
Bayramda Ağzımız Tatlansın

4 ay önce
Ramazadan’da Ne Yesek?

5 ay önce
Yeni yılda bizi neler bekliyor?

6 ay önce
Gıda Neofobisi

8 ay önce
Damak size yalan söylemez

10 ay önce
Sefer tası

11 ay önce
Yeni sezona umutla…

1 yıl önce
Şov yapma yemek yap!

1 yıl önce
Popüler olmayı bırakalım

1 yıl önce
Sıcak yaz günlerinin

1 yıl önce
Evde kokoreç

1 yıl önce
İftar sofraları çorbasız olmaz

Yazan: Serkan Yeşildağ

1 yıl önce
Mutfakların lezzetli minikleri; Mikro filizler

Ağzımızı tatlandıralım!

İştahınız bol olsun!

Japonlar gibi kızartma yapın!

Evde lahmacun yapalım mı?

Pandemi yeme-içme alışkanlıklarımızı nasıl etkiledi?

Ne yersen O’sun

Yedikleriniz sizi ele veriyor

Aradığımız tek şey samimiyet!

Beynimizi ‘Doyurmak’ önemli!

İyi yemek insanları bir araya getirir

Ellerinize sağlık

Peynir; yemekten önce mi sonra mı yenilmeli?

Eti nasıl marine etmeliyiz?

Mikrodalga fırınlar sağlıklı mı?

İyi yemeğin sırrı

Sofrada doğru davranıyor muyuz?

Bu ülkeyi yemek kurtaracak

Zeytinyağını sofranızdan eksik etmeyin!

Ekmek kadayıfı mı bread pudding mi?

Bu lezzeti ıskalamayın!

Doğru yemek için doğru yağ seçin!

Son zamanların yükselen trendi: Raw Food

Mükemmel Hamburger nasıl olmalı?

Meslekte kalıcı olmanın sırrı

Yeni nesil dondurma

Hangi yemekte, hangi baharat?

Yeme-içme sektöründe markalaşmak şart

Gün boyu aç kalmayın!

İyi bir şef nasıl olmalı?

Zan altında bırakmadan önce...

Kurban etini nasıl değerlendirelim?

Bırakın, aşçı olsun!

Sebze ve meyveleri mevsiminde tüketin!

Etin İlk mutfağı ahırdır!

Nereden başlayacağını biliyor musun?

Hayatın ta kendisidir yemek

Bayram sofraları kurulsun!

Hobi olarak restoran açmayın!

Gurme müfettişler kapımızda

Sofranızdan sebzeyi eksik etmeyin

Mutfak aşkı

Sosta en önemli unsur: Denge

Bol lezzetli ramazanlar

Lezzet mi? Sunum mu?

Yemeği endüstriyelleştirmeyelim!

Yemek seçiminiz kişiliğinizi ele veriyor

Biri kar tatili mi dedi?

KYÖD, Rotary ve KOÜ bir araya gelirse…

AVM’lerin yeni yıldızı ‘Food Court’lar