İşkembe çorbası sevilmez mi? Özellikle soğuk kış gecelerinde bir tabak dolusu içilmez mi? Çorbaların şahıdır, işkembe çorbası. Ve gecelerin kahramanıdır. Aynı zamanda mükemmel bir protein kaynağıdır. Bağışıklık sistemini güçlendirir, kalbinizi korur, sindirim sisteminizi hareketlendirir. Öyle ki; işkembe çorbasının mucize faydaları önyargılarınızı bile yıkabilir. Bu faydalı çorbayı ağız tadıyla içebileceğiniz mekanlardan biri de tabii ki Şahane İşkembe…
Şahane İşkembe, 15’inci yılına yeniliklerle girse de yemek kültürümüzün önemli parçalarından biri olan işkembe çorbasından vazgeçmiyor. Şahane İşkembe’nin işletmecisi Ali Erdi Karabalık, en iyi işkembe çorbasının Şahane’de yapıldığı söylüyor. ‘Tak tak’ olarak bilinen eski usul kazanda işkembeyi İzmit’te sadece kendilerinin hazırladığını söyleyen Karabalık, orijinal işkembe çorbası içmek isteyenleri Şahane’ye bekliyor.
Şahane İşkembe’nin işletmecisi Ali Erdi Karabalık
Şahane İşkembe’de sadece işkembe çorbası yok. ‘Çorbacı’ kültürünü günümüze taşımaya kararlı olan Şahane’de 9 çeşit çorba bulmanız mümkün. Damar tuzlamadan şırdan çorbasına, kelle paçadan terbiyeli dil çorbasına kadar. İşkembe kadar şırdan ve kelle paça çorbasında da iddialı olduklarını söylüyor Ali Erdi Karabalık. Kelle paça çorbasının gerçek anlamda kelle ve paça etinden yapıldığını özellikle vurguluyor.
Şahane İşkembe, çorba menüsünü hazırlarken sakatat sevmeyenleri de unutmamış, Onlar için de mercimek çorbası, ezogelin çorbası, tavuk suyu şehriye çorbası, lebeniye çorbası gibi seçenekler hazırlamış. 15’inci yılına yenilenerek giren, mekanın iç dizaynını tamamen değiştirerek daha modern ve şık bir restorana dönüştüren işletmeci Ali Erdi Karabalık, menüyü de hem yeniledi hem de zenginleştirdi.
Geleneksel sac ve tava lezzetleri de menüdeki yerini aldı. Şahane İşkembe’de tandır kelleden saçta kokoreçe, Arnavut ciğerinden Edirne ciğerine, mumbar dolmasından beyin tavaya, işkembeli nohuttan pastırmalı kuru fasulyeye kadar değişik lezzetleri bulmanız mümkün. Arnavut ciğerinin katkısız, orijinal bir şekilde yapıldığı Şahane İşkembe’de her gün kuru fasulye-pilav ikilisini bulabileceğinizi de unutmayın!
Ayrıca pek çok ızgara çeşidi de Şahane İşkembe’de deneyimleyebileceğiniz harika lezzetler arasında. Dilerseniz uykuluk ızgara yiyin, dilerseniz kuzu böbreğini ızgarada yaptırın. Izgarada sakatat dışında Adapazarı’nın meşhur ıslama köftesi de var, dana antrikot da. Kuzu pirzola ve ızgara köftenin de unutulmadığı menünün demirbaşlarından biri de piliç şiş. Şahane İşkembe’de günün her saati piliç şiş bulmanız mümkün.
Şahane İşkembe’de öğle saatinden akşam saatlerine kadar sulu yemek de bulabilirsiniz. Bölgemizde yetişen sebzeler ile yöresel lezzetlerin harmanlanması sonucu hazırlanan sulu yemekler özellikle öğle saatlerinde çok tercih ediliyor. Şahane’nin menüsünde salatalar da unutulmamış. Eğer hafif bir şeyler yemek istiyorsanız; nar ekşili Gavurdağı salatası, Rum piyazı, mevsim salatası ya da beyin salatası tam size göre.
Şahane’de öğle yemeklerinde sulu yemek çeşitlerinden birini de tercih edebilirsiniz.
Yaprak sarmadan acılı ezmeye, yoğurtlu cevizli patlıcandan baklalı enginara kadar zeytinyağlıların da menüdeki yerini aldığı Şahane İşkembe’nin tatlıları da efsane. Özellikle ‘atom’ adı verilen, sütlaç üzeri Kemalpaşa tatlısı, kaymak ve bol fındıktan oluşan tatlının, tadına doyamayacaksınız. Eğer şimdiye kadar Şahane İşkembe’de atom yemediyseniz gerçekten çok şey kaçırmışsınız demektir.
Şahane İşkembe’de güne çorba içerek başlayabileceğiniz gibi kahvaltı da yapabilirsiniz. Beyaz peynir, kaşar peyniri, yumurta, bal, reçel, tereyağı, siyah ve yeşil zeytin, ceviz, kuru kayısı, acıka, Nutella, Koska helva, domates ve salatalık, tahin-pekmez, salam, dana jambondan oluşan kahvaltı tabağının fiyatı sadece 18 TL. Kızarmış ekmek ve çay eşliğinde güne ‘Şahane’ bir kahvaltıyla başlayabilirsiniz.
Kahvaltı Tabağı
Haftanın 7 günü 24 saat açık olan Şahane İşkembe’de ‘Gel-Al Paket Servisi’nin yanı sıra evlere servis hizmeti de başladı. Bunun için 311 10 00’ı ya da 0 532 055 01 70 numaralı telefonları aramanız yeterli. Şahane İşkembe’nin en büyük özelliklerinden biri de hızlı servisi. Sipariş ettiğiniz çorba en geç 1 dakika içinde masanızda. 180 metrekarelik bir alanda aynı anda 170 kişiye hizmet verebilen Şahane İşkembe’de 19 personel görev yapıyor.
Yenişehir Mahallesi Gazi Mustafa Kemal Bulvarı üzerindeki yerinde 2002 yılında açılan ve 15 yıldır aralıksız sunduğu hizmetle kentimizin yemek kültürüne katkıda bulunan Şahane İşkembe, işletmeci Ali Erdi Karabalık sayesinde kurumsallaşma adına önemli adımlar da attı. Kaliteden asla ödün vermeyen ve müşteri memnuniyetini ilke edinen Şahane İşkembe, Kocaeli’nin markası olma yolunda hızlı adımlarla ilerliyor.
Adres: Yenişehir Mahallesi, Gazi Mustafa Kemal Bulvarı, No:157, İzmit/Kocaeli
Tel: (0 262) 311 10 00 – (0 532) 055 01 70
NASIL ARANDI: #Şahane # yemek # restoran # mekan
