Bol lezzetli ramazanlar

2017-06-03    0 Kişi Yorum Yaptı   Eklenme Tarihi: 2017-06-03
.stripslashes($urun->baslik).

Yeni bir ay, yeni bir heyecan.

Dünya hızla dönmeye devam ederken, biz de nasibimizde ne varsa onu alıyoruz.

Mayıs sonlarında girdiğimiz Ramazan ayı sebebiyle özellikle oruç tutanlar için iftar saatleri, yeme-içme sektörünün tavan yaptığı zamanlardır.

Kimilerimiz misafirlikte, kimilerimiz evde, kimilerimiz de beğendiğimiz restoranlarda özel menülerin tadına bakmak isteriz.

Havaların sıcak geçtiği, günlerin uzadığı yaz aylarında “Sık sık ve az yiyin. Bol bol sıvı tüketin” şeklindeki haberleri sürekli duyarız.

Herkes bunlardan kendine bir pay çıkarıp, vücut anatomisine göre davranabilir. Kişi kendini daha iyi tanır, bu yüzden yeme-içme dengesini kurmak size kalmış.

Bir gün çok yediyseniz, ertesi güne biraz daha dengeli girmekte fayda vardır, bunu da söylemeden geçmeyelim.

 

Delicious chicken wings on a barbecue at picnic in Eskisehir, Turkey

 

Havaların tam da mangal havası olması birçoğumuzu dışarıda mangal yapmaya iter.

Mangal yapacaksak eğer; Kişi sayısına göre mangal seçip, pişireceğimiz ürünleri önceden hazırlatmalıyız. Kömürümüzü iyice köz olana kadar hazırda bekletmeliyiz. Etlerimiz birkaç saat dışarıda bekleyebilir, sorun değil. Hatta gözenekler açılır, daha rahat pişirilir.

Ama bekleteceğimiz yer oda sıcaklığının çok da üstünde olmamalı. Aksi halde etler cıvır, pişirirken sizi rahatsız edebilir.

Mangal yapacağınız etler çok çeşitliyse, önceliği en zor pişen etlere vermekte fayda var.

Ateşin yakıcılığı bitmeye yakın daha rahat pişen ürünleri mangala atabilirsiniz.

Önden pişirdiğiniz etleri ızgaranızın üzerinde çelik kapaklı bir tencere veya kapta bekletebilirsiniz.

Böylelikle hem mangalcıbaşının sofraya ürünlerle birlikte eşlik etmesini sağlarsınız hem de herkes aynı anda yeme şansına sahip olur.

Mangala yakışacak salatalarınızı ve mezelerinizi sevdiğiniz sebzelerle kolayca yapabilir, birkaç baharat ve zeytinyağıyla tatlandırabilirsiniz.

Seçim size ait ama ben bu ay en sevdiğim, sizin de seveceğinizi düşündüğüm lezzetli bir meze tarifi vereceğim.

Şimdiden afiyet olsun.

Herkese hayırlı, bol lezzetli Ramazanlar dilerim.

 

PATLICANLI MEZE

 

Serkan Yeşildağ’dan enfes patlıcanlı meze tarifi

MALZEMELER

  • Patlıcan
  • Domates
  • Kırmızı biber
  • Maydanoz
  • Nar ekşisi
  • Sarımsak
  • Zeytinyağı
  • Yeteri kadar tuz
  • Karabiber, kırmızı pul biber

 

HAZIRLANIŞI

Malzemelerinizin oranlarını kişi sayınıza göre azaltıp çoğaltmak sizin elinizde çünkü çok lezzetli ve kolay bir tarif.
Sebzeleri mangalınızda yeteri kadar  pişirdiğinizden emin olduktan sonra kabuklarını soyun, üstüne yeterli göreceğiniz kadar zeytinyağı, sarımsak, nar ekşisi, karabiber, pul biber ve tuz ekleyip karıştırın. Son aşamada da maydanozla süsleyin. Afiyet olsun.

YORUMLAR
Yaptığınız yorumlar editör onayından geçmektedir.
Diğer Yazılarını İnceleyin;
Yaz aylarının vazgeçilmezi; Milkshake

Yaz aylarında hem serinlemek hem de besleyici bir şeyler tüketmek isteyenlerin favori içeceği milkshake’i evinizde de yapabilirsiniz

3 hafta önce
Bayramda Ağzımız Tatlansın

2 ay önce
Ramazadan’da Ne Yesek?

3 ay önce
Yeni yılda bizi neler bekliyor?

4 ay önce
Gıda Neofobisi

6 ay önce
Damak size yalan söylemez

8 ay önce
Sefer tası

9 ay önce
Yeni sezona umutla…

10 ay önce
Şov yapma yemek yap!

1 yıl önce
Popüler olmayı bırakalım

1 yıl önce
Sıcak yaz günlerinin

1 yıl önce
Evde kokoreç

1 yıl önce
İftar sofraları çorbasız olmaz

Yazan: Serkan Yeşildağ

1 yıl önce
Mutfakların lezzetli minikleri; Mikro filizler

Ağzımızı tatlandıralım!

İştahınız bol olsun!

Japonlar gibi kızartma yapın!

Evde lahmacun yapalım mı?

Pandemi yeme-içme alışkanlıklarımızı nasıl etkiledi?

Ne yersen O’sun

Yedikleriniz sizi ele veriyor

Aradığımız tek şey samimiyet!

Beynimizi ‘Doyurmak’ önemli!

İyi yemek insanları bir araya getirir

Ellerinize sağlık

Peynir; yemekten önce mi sonra mı yenilmeli?

Eti nasıl marine etmeliyiz?

Mikrodalga fırınlar sağlıklı mı?

İyi yemeğin sırrı

Sofrada doğru davranıyor muyuz?

Bu ülkeyi yemek kurtaracak

Zeytinyağını sofranızdan eksik etmeyin!

Ekmek kadayıfı mı bread pudding mi?

Bu lezzeti ıskalamayın!

Doğru yemek için doğru yağ seçin!

Son zamanların yükselen trendi: Raw Food

Mükemmel Hamburger nasıl olmalı?

Meslekte kalıcı olmanın sırrı

Yeni nesil dondurma

Hangi yemekte, hangi baharat?

Yeme-içme sektöründe markalaşmak şart

Gün boyu aç kalmayın!

İyi bir şef nasıl olmalı?

Zan altında bırakmadan önce...

Kurban etini nasıl değerlendirelim?

Bırakın, aşçı olsun!

Sebze ve meyveleri mevsiminde tüketin!

Etin İlk mutfağı ahırdır!

Nereden başlayacağını biliyor musun?

Hayatın ta kendisidir yemek

Bayram sofraları kurulsun!

Hobi olarak restoran açmayın!

Gurme müfettişler kapımızda

Sofranızdan sebzeyi eksik etmeyin

Franchising alacak işletmeciler dikkat!

Mutfak aşkı

Sosta en önemli unsur: Denge

Lezzet mi? Sunum mu?

Yemeği endüstriyelleştirmeyelim!

Yemek seçiminiz kişiliğinizi ele veriyor

Biri kar tatili mi dedi?

KYÖD, Rotary ve KOÜ bir araya gelirse…

AVM’lerin yeni yıldızı ‘Food Court’lar