Beynimizi ‘Doyurmak’ önemli!

2019-12-02    0 Kişi Yorum Yaptı   Eklenme Tarihi: 2019-12-02
.stripslashes($urun->baslik).

İri bir greyfurt büyüklüğünde, ceviz içi görünümünde; mantar gibi yumuşak ve süngersi, kıvrımları bol ve çetrefilli! Garip olduğu kadar karmaşık ve olağanüstü büyüleyici bir organ beyin. Ayrıca sanılanın aksine gelişimi tamamiyle genetik mirasa değil, beslenmeye de bağlı.

En yoğun beyin gelişimi, insan hayatının ilk yıllarında gerçekleşir ve 18 yaşına kadar devam eder. Gitgide daha karmaşık bir yapıya doğru gelişerek ilerlediği için temelinin tıpkı bir inşaat gibi sağlam olması gerekir. Böylece karmaşık öğrenim etaplarından rahatlıkla geçilir.

Gördüğümüz, düşündüğümüz ve yaptığımız her şey için beyindeki nöronlar (beyin hücreleri) arası ne kadar yoğun bir bilgi geçişi gerçekleştiğini düşünürsek; vücutta üretilen oksijenin ve kanın yüzde 20’sinin, yemekten aldığımız kalorilerin ise yüzde 20 ila 30 kadarının beyin tarafından ‘yakıt’ olarak kullanıldığına şaşırmamak gerekir.

Sağlıklı beslenmek beynin genel sağlığı ve fonksiyonu için büyük önem taşıyor. Mesela Hint safranı olarak da bilinen zerdeçal, beyin hücrelerinde yenilenme sağlıyor. Bitter çikolatada bulunan flavonoidler beyne kan akışını hızlandırarak hafızayı güçlendiriyor, problem çözme becerilerini geliştiriyor.

 

★ ★ ★

‘Yine mi su!’ diyeceksiniz ama beynin yüzde 75 kadarı sudan oluşuyor. Çok ciddi bir rakam, dolayısıyla beyin fonksiyonlarında hasar oluşmaması adına yeterli miktarda su içmeliyiz.  Faydalı besinlerden mahrum kaldığımız aşırı katı diyetler beynin kendini bir nevi tahrip etmesine yol açıyor. Bu yüzden sağlıklı gıdalar tercih etmeli, beyni ihtiyaç duyduğu besinlerle ‘doyurarak’ gelecekte oluşabilecek bilişsel problemlere karşı önlem almalıyız. Bu doğrultuda dikkat etmemiz gereken beş önemli madde; kan şekerini dengede tutmak, faydalı yağları bilip bol miktarda tüketmek, vitamin ve mineraller yönünden zengin bir beslenme modeli seçmek, beyin dostu besinlerin etkisini azaltan zararlı gıdalardan ve katkı maddelerinden uzak durarak olası alerji durumlarına önlem almak.  Bu bilinçle bu ay beynimize faydası olduğunu bildiğimiz cevizli krema tarifimizi verelim.  Şimdiden afiyet olsun.

 

★ ★ ★

 

 

CEVİZLİ KREMA

 

MALZEMELER

• 265 gram ceviz içi

• 3/4 su bardağı pudra şekeri

• 100 ml. krema

• 1,5 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

• 1/3 çay bardağı süt

• 1 çay kaşığı tuz

 

PÜF NOKTALARI

Pudra şekeri yerine 1/2 su bardağı oranında toz şeker de kullanabilirsiniz. Ancak toz şekerin içinde tamamen kaybolduğundan emin olana kadar blenderdan geçirmeniz gerekiyor. Dilerseniz tatlandırmak adına içine vanilya özütü ilave edebilirsiniz. Kıvamı çok yoğun gelirse krema ve süt miktarını arttırarak dengeleyebilirsiniz. Kıvamı çok sulu gelirse biraz ceviz ilave edebilir, kıvamını toparlayabilirsiniz. Renklendirmek isterseniz içine 1 yemek kaşığı kadar kakao ekleyebilirsiniz.

 

YAPILIŞI

1. Cevizleri, erimiş tereyağını ve pudra şekerini blendera alın. Şeker içinde tamamen harmanlanana kadar blenderdan geçirin. Bu aşamada belli aralıklarla malzemeleri spatula yardımıyla toparlamanız gerekecek.

2. Ardından içine önce süt ve kremayı ilave edin. Güzelce karıştırın. Kıvamının ve renginin değiştiğini göreceksiniz.

3. Son olarak tuzu ilave ederek sürülebilir krema kıvamı alana kadar karıştırın.

4. Ceviz kremanız hazır. Ağzı sıkıca kapalı bir kavanozun içine aktararak saklayabilir, keyifle tüketebilirsiniz. Tekrar afiyet olsun.

NASIL ARANDI: #serkan yeşildağ # yemek # mutfak # cevizli krema # kocaeli life # köşe yazısı # lezzet # kocaeli

YORUMLAR
Yaptığınız yorumlar editör onayından geçmektedir.
Diğer Yazılarını İnceleyin;
Sağlık Dolu Bir Meyve: Avokado

2 hafta önce
Yaz aylarının vazgeçilmezi; Milkshake

Yaz aylarında hem serinlemek hem de besleyici bir şeyler tüketmek isteyenlerin favori içeceği milkshake’i evinizde de yapabilirsiniz

3 ay önce
Bayramda Ağzımız Tatlansın

4 ay önce
Ramazadan’da Ne Yesek?

5 ay önce
Yeni yılda bizi neler bekliyor?

6 ay önce
Gıda Neofobisi

8 ay önce
Damak size yalan söylemez

10 ay önce
Sefer tası

11 ay önce
Yeni sezona umutla…

1 yıl önce
Şov yapma yemek yap!

1 yıl önce
Popüler olmayı bırakalım

1 yıl önce
Sıcak yaz günlerinin

1 yıl önce
Evde kokoreç

1 yıl önce
İftar sofraları çorbasız olmaz

Yazan: Serkan Yeşildağ

1 yıl önce
Mutfakların lezzetli minikleri; Mikro filizler

Ağzımızı tatlandıralım!

İştahınız bol olsun!

Japonlar gibi kızartma yapın!

Evde lahmacun yapalım mı?

Pandemi yeme-içme alışkanlıklarımızı nasıl etkiledi?

Ne yersen O’sun

Yedikleriniz sizi ele veriyor

Aradığımız tek şey samimiyet!

İyi yemek insanları bir araya getirir

Ellerinize sağlık

Peynir; yemekten önce mi sonra mı yenilmeli?

Eti nasıl marine etmeliyiz?

Mikrodalga fırınlar sağlıklı mı?

İyi yemeğin sırrı

Sofrada doğru davranıyor muyuz?

Bu ülkeyi yemek kurtaracak

Zeytinyağını sofranızdan eksik etmeyin!

Ekmek kadayıfı mı bread pudding mi?

Bu lezzeti ıskalamayın!

Doğru yemek için doğru yağ seçin!

Son zamanların yükselen trendi: Raw Food

Mükemmel Hamburger nasıl olmalı?

Meslekte kalıcı olmanın sırrı

Yeni nesil dondurma

Hangi yemekte, hangi baharat?

Yeme-içme sektöründe markalaşmak şart

Gün boyu aç kalmayın!

İyi bir şef nasıl olmalı?

Zan altında bırakmadan önce...

Kurban etini nasıl değerlendirelim?

Bırakın, aşçı olsun!

Sebze ve meyveleri mevsiminde tüketin!

Etin İlk mutfağı ahırdır!

Nereden başlayacağını biliyor musun?

Hayatın ta kendisidir yemek

Bayram sofraları kurulsun!

Hobi olarak restoran açmayın!

Gurme müfettişler kapımızda

Sofranızdan sebzeyi eksik etmeyin

Franchising alacak işletmeciler dikkat!

Mutfak aşkı

Sosta en önemli unsur: Denge

Bol lezzetli ramazanlar

Lezzet mi? Sunum mu?

Yemeği endüstriyelleştirmeyelim!

Yemek seçiminiz kişiliğinizi ele veriyor

Biri kar tatili mi dedi?

KYÖD, Rotary ve KOÜ bir araya gelirse…

AVM’lerin yeni yıldızı ‘Food Court’lar